Sage The Custom Loaf recension: varför detta är den bästa brödmaskinen du kan köpa

Brödbakare finns i alla former och storlekar och till ett brett utbud av prisnivåer, men för denna recensent är Sage Custom Loaf den bästa modellen för användarvänlighet, funktioner och övergripande konsistens. Den har också en av de största bakkorgarna vi har sett och det gör den till ett utmärkt val för större familjer.

Få T3-nyhetsbrevet!

Alla de bästa funktionerna, nyheterna, tipsen och bra erbjudanden som hjälper dig att leva ett bättre liv genom teknik

Tack för att du registrerade dig för T3. Du kommer att få ett verifieringsmail inom kort.

Det var ett problem. Uppdatera sidan och försök igen.

När det kommer till hushållsapparater för brödbak, finns det ingen brist på tillverkare som hoppar på tåget – Morphy Richards, Russell Hobbs, Tower, Lakeland, you name it, de är alla på gång. Men ett företag, Panasonic, är konsekvent i toppen av de flesta "Best of"-guider och av goda skäl - dess brödtillverkningsmaskiner är vanligtvis i en klass för sig när det kommer till enastående resultat på ett konsekvent sätt grund.

Men vet du vad? Jag tror att den glänsande silver Sage The Custom Loaf kan vara den bästa brödbakaren för dina degiga knådar.

Sage The Custom Loaf: design: pris och tillgänglighet

Tyvärr är Sage The Custom Loaf inte lika lättillgänglig i Storbritannien, men du kan gå direkt till Salvia butik där den säljs för en nyans under £250. Alternativt, gå till Da Vinci butik där den säljs för bara £199.

I Amerika säljs alla Sage-produkter under varumärket Breville. Det verkar dock som att distributionsproblem kan ha försenat de flesta leveranser även om vi har spanat in ett par enheter på Amazon där den säljs för cirka $430. Håll även ett öga på Breville sida för ytterligare nyheter.

För den australiensiska marknaden, försök Amazon (394 A$) och Vitvaror online där det växlar för en lite mer rimlig A$386.

Sage The Custom Loaf recension: design

(Bildkredit: Derek Adams)

På typiskt Sage-sätt är Custom Loaf klädd i tunnland av borstat rostfritt stål precis som företagets fantastiska Oracle Touch espressomaskin och dess lysande Pizzaiolo Smart Pizza Ugn. Men till skillnad från de flesta av dess andra produkter, är fronten på Custom Loaf mycket enkel, snarare som en cateringmaskin. Låt oss bara säga att det ser lite inkongruent ut på bänkskivan. Med 42 x 24 x 34 cm är den också ganska stor, men inte löjligt så.

Ändå har den här maskinen så många andra egenskaper att jag är benägen att förbise minimalismen i dess främre fascia. Ta den övre delen, till exempel. Återigen i sann Sage-liknande mode, är Custom Loaf utrustad med ett briljant enkelt gränssnitt och en stor 4-tums LCD-skärm med kristallklara bokstäver. Om du redan äger en Sage-apparat är chansen stor att du kommer ta tag i gränssnittet omedelbart eftersom det är identiskt i konceptet med majoriteten av dess andra apparater. Topplocket har även en lucka för att ladda nötter, frön och russin.

Sage The Custom Loaf recension: funktioner

(Bildkredit: Sage)

Som nämnts ovan är Custom Loaf utrustad med Sages vanliga gränssnitt och det är enkelt att navigera genom att helt enkelt vrida på huvudvalsknappen och trycka på den på den inställning du är ute efter. Och på tal om inställningar, den här modellen erbjuder ett brett utbud av olika bröd, från grundläggande vitt, fullkornsbröd och knaprigt till glutenfritt, sött och jästfritt. Det finns även funktioner för att göra deg för ugnsbruk tillsammans med pizzadeg och pasta. Bortsett från huvudknappen för att välja meny, finns det också en knapp för "Delay Start", "Modify", "Cancel" och "Start/Pause".

Unikt är att Custom Loafs brödkammare är utrustad med ett glasfönster och en intern LED-lampa som gör att du kan se hur det går när som helst under processen. Ja, glaset immar under knådning men processen avbryts inte om du lyfter på locket för att ge glaset en snabb torkning.

Custom Loaf har en bakkammare som är större än genomsnittet och kan rymma en limpa på upp till 1,25 kg. Krukans bas är bredare och robustare än flaggskeppet Panasonic SD-YR2540, vilket betyder att du är mindre benägen att välta den när den är full av ingredienser.

En annan smart sak med den här modellen är designen på paddeln som används under knådningsprocessen. Istället för en fast paddel som alltid lämnar ett stort hål i botten av brödet, är Custom Loaf utrustad med en hopfällbar paddel som förblir upprätt under den inledande knådningssekvensen innan motorn backar vid vilken punkt paddeln kollapsar för att ligga platt. I teorin minskar systemet chanserna att få ett smutsigt stort hål i botten av brödet men vid ett tillfälle under mitt test misslyckades den med att kollapsa och lämnade ett ännu större hål än dess konkurrenter.

Sage The Custom Loaf recension: hur det fungerar

(Bildkredit: Sage)

Att baka bröd i en dedikerad maskin som Custom Loaf är lika enkelt som att göra rostat bröd, speciellt om du använder förberedd brödmix. Naturligtvis kan du lägga till lite mer komplikation till processen genom att skapa din egen specialdeg med hjälp av en brett utbud av ingredienser men det finns många fantastiska brödblandningar där ute som är perfekta för vardagen använda sig av.

Som är fallet med de flesta bakare, när du använder en brödmix lägger du helt enkelt hela paketet på 500 g i Sage's extra stor bakpanna med non-stick, tillsätt 25 g smör om det är föreslagit på förpackningen och häll i den rekommenderade volymen vatten, vanligtvis ca 300ml. Välj nu ett brödalternativ – basvitt eller fullkornsbröd – och din föredragna bryningsnivå. Tryck på start och reträtt.

Det tar cirka 30 minuter för maskinen att värma ingredienserna till rumstemperatur, varvid den startar två knådningsprocesser följt av en lång jäsningssession i tre steg och en kort "Punch Down"-sekvens för att befria degen från överflödig koldioxid innan gräddningen påbörjas sekvens. Hela knådnings-, jäsnings- och bakningsprocessen är cirka 30 minuter snabbare än Panasonic SD-YR2540 som jag nyligen recenserade – cirka 3 timmar och 30 minuter för en stor limpa.

Sage The Custom Loaf recension: prestanda

(Bildkredit: Derek Adams)

Jag hade stor framgång med den här modellen. Använder min föredragna nya brödblandning Bacheldre Bakers White Bread Mix, det gav en vacker bondgård vit med fint bruna sidor, en visserligen blek skorpa (mitt fel för att jag inte valde en mörkare) och en mjuk, ljus, luftig mitt. Jag fick lika gynnsamma resultat när jag använde Waitroses egna märkesblandningar för vita och fullkornsvete.

Jag provade sedan en tranbärs- och pistagelimpa från grunden med Sages online Flour Power recept PDF. Förberedelserna var ganska jobbiga men, Mein Gott, den gungade på alla fronter med en krispig skorpa och ett sött, segt centrum som bara fortsatte att ge. Det långa och korta med det är att jag har använt några brödbakare genom åren, men den här modellen har varit den enklaste hittills – och, för mig, den mest konsekventa.

Sage The Custom Loaf recension: dom

(Bildkredit: Sage)

Om du är sugen på idén att göra ditt eget bröd och du är beredd att punga ut lite mer deg på en maskin som inte bara presterar utomordentligt bra men är utrustad för att hantera ett brett utbud av bröd samtidigt som det är lätt att använda, Sage Custom Loaf är ett mycket värdefullt alternativ. För mig är det faktiskt den bästa brödbakaren på marknaden just nu.