Огляд печі для піци Witt ETNA Rotante

На переповненій арені відкритих печей для піци нова Witt ETNA Rotante змінить правила гри, які можуть назавжди змінити ваше життя приготування піци. Окрім різноманітних інновацій, таких як камінь для піци, що обертається, і другий газовий пальник під цим каменем, ця модель проста у використанні та раз у раз дає дивовижні результати. Це цілком виправдано цілком заслуговує монументальної п'ятірки.

Отримайте інформаційний бюлетень T3!

Усі найкращі функції, новини, поради та вигідні пропозиції, які допоможуть вам жити краще завдяки технологіям

Дякуємо за реєстрацію в T3. Незабаром ви отримаєте електронний лист із підтвердженням.

Виникла проблема. Будь ласка, оновіть сторінку та повторіть спробу.

Ласкаво просимо до огляду Witt ETNA Rotante від T3, зовнішньої газової печі для піци, яка має обертовий камінь для піци для ідеального випікання.

Я хотів би думати, що після приблизно 35 років написання про споживчі товари я досить добре можу визначити, де продукти можна покращити. Я навіть люблю думати про себе як про винахідника, хоч і невдалого. Раніше я переглядав багато печей для піци – про більшість із них ви можете прочитати в посібнику T3 до найкращі печі для піци – і жодного разу, обпікаючи руку, намагаючись перевернути піцу в процесі її випікання, я жодного разу не подумав про себе: «Ви знаєте, що потрібно цій моделі – камінь для піци, що обертається. І поки вони це роблять, вони можуть закрити ще одне джерело тепла під каменем, щоб основу було добре видно». Насправді ми всі винахідники-початківці, але для вдосконалення потрібен датчанин.

Це, безперечно, стосується Witt ETNA Rotante, яка справила на мене враження в усіх відношеннях, навіть якщо я спробував спекти піцу вперше.

Огляд печі для піци Witt ETNA Rotante: дизайн

(Кредит зображення: Вітт)

Побачивши цю піч, ви не помилитеся. Окрім того, що він величезний – 63,3 см завширшки, 43,6 см заввишки та 76,1 см завглибшки – він ще й рясно цвіте. Точніше, важить 40 кг. І це однозначно унеможливлює підняття чи перенесення самостійно – якщо ви не горила. Тому переконайтеся, що у вас є додаткова пара рук, щоб дістати його з коробки та віднести до столу, який ви виберете.

Причина, чому Rotante такий великий, полягає в тому, що камінь кордієрит, який постачається з ним, достатньо великий, щоб вмістити 16-дюймову піцу (40,5 см) – на чотири дюйми ширше, ніж зазвичай. Окрім Ooni Karu 16 і Купол Гозні, дуже небагато споживчих печей використовують 16-дюймовий камінь, мабуть, тому, що більшість споживачів не в змозі розтягнути 16-дюймову основу без того, щоб розгорнулася якась катастрофа.

16-дюймовий камінь приносить дивіденди, коли наші злощасні спроби розтягнути 12-дюймовий піца фактично виявляється ближче до 13 дюймів – і це завелике для стандартної 12-дюймової піци камінь. Крім того, 16-дюймовий камінь дозволяє випікати дві менші 6-дюймові піци одночасно, якщо ви цього бажаєте, або навіть кілька часникових хлібців із стандартного тіста для піци. У будь-якому разі, як тільки ви навчитеся розтягувати 12-дюймову кульку з тіста для піци до тонкого рівня без порушуючи його, ви з часом опануєте мистецтво ще більше простягатися до цієї магії 16 дюймів. Отже, є багато причин інвестувати в таку модель із широким ротом.

(Кредит зображення: Вітт)

Більшість печей для піци дуже схожі, оскільки всі вони мають широкі неглибокі корпуси та великі роззявлені роти. Тим не менш, я повинен сказати, що разом із більш масивним куполом Гозні, це справжнє видовище, яке варто побачити. Доступний у чотирьох чудових матових кольорах – графіт, камінь, чорний і чудова помаранчева версія, яку я отримав – ETNA Rotante, безсумнівно, є однією з найкрасивіших печей для піци на ринку, що не дивно, враховуючи її скандинавські коріння. Мені також подобається додатковий камінь у формі півмісяця, який підходить до передньої частини духовки, залишаючи сантиметр простору між ним і каменем, що обертається прямо за ним, до якого я дістануся наступного розділ.

ETNA Rotante розроблений для стандартного використання на столі, тому він оснащений чотирма міцними ніжками, що складаються. Тільки не забудьте отримати допомогу під час налаштування, оскільки каміння для піци дуже ніжне і може легко тріснути, якщо піч різко поштовхнути.

Оскільки ETNA Rotante працює на газі, на щастя, поставляється з встановленим регулятором. Однак у моєму випадку це виявилося неправильною моделлю для моєї пропанової пляшки Patio Gas. Швидка поїздка до B&Q вирішила проблему.

Огляд печі для піци Witt ETNA Rotante: обертовий камінь для піци

(Кредит зображення: майбутнє)

Якщо ви коли-небудь готували піцу зі свіжого тіста, ви дуже добре знаєте, що її потрібно кілька разів перевертати протягом 90-120-секундного сеансу випікання. Це тому, що джерело тепла зазвичай знаходиться біля спини або, як у цьому випадку, навколо спини та боків. Як наслідок, задня частина піци готується набагато швидше, ніж передня, отже, процедура перевертання.

Однак перевернути піцу не так просто, як це здається професіоналам. По-перше, вони використовують невелику кругову шкірку, що полегшує роботу. По-друге, у них є те, чого не купиш – техніка. Оскільки більшість із нас, смертних, не має таких навичок, ми вважаємо мистецтво перевертання піци досить складним, що може іноді призводять до катастрофічних наслідків, наприклад, коли піцу штовхають у задню частину, де це може бути легко загорятися. Це траплялося зі мною кілька разів.

Тоді хвала датчанам за те, що вони винайшли просту, але геніальну концепцію обертового каменю для піци, який обертається за вас. Щоб активувати камінь, просто торкніться кнопки збоку, і камінь буде повільно обертатися, доки ви його знову не вимкнете. Все, що я б запропонував, це покласти піцу в центр каменю, інакше вона піде в задню частину духовки, де може підгоріти.

Оскільки двигун живиться від батареї (чотири АА), немає потреби у зовнішній розетці. Іноді найпростіші нововведення виявляються найкращими.

Огляд печі для піци Witt ETNA Rotante: дві конфорки замість однієї

(Кредит зображення: Вітт)

Кожна газова піч для піци споживчого класу на ринку складається з одного пальника, встановленого в задній частині духовки. У деяких дешевших моделях використовується одинарне або подвійне полум’я, яке охоплює верхню частину духовки, але дорожчі моделі матимуть напівкруглу конфорку, розташовану в задній частині духовки приблизно посередині сторони. ETNA Rotante використовує цей тип системи, але полум’яна завіса, яку вона виробляє, є набагато стабільнішою на всьому шляху, ніж інші моделі, які я тестував. Є кілька мертвих плям – лише одна довга рівномірна завіса полум’я висотою близько двох дюймів. Це не тільки гарантує рівномірне пропікання скоринки піци, але й те, що тепло, яке створюється, перекриває піцу, тому начинка також ідеально прожарюється.

Однак ця духовка відрізняється від усіх інших відомих мені газових моделей наявністю другого пальника під каменем. Це ще один геніальний спосіб, який справді покращує якість основи, допомагаючи духовці нагріватися набагато швидше.

(Кредит зображення: Вітт)

Вітт каже, що Rotante досягне оптимальної температури випічки близько 400˚C приблизно за 15 хвилин. Оскільки мій тест проводився за зовнішньої температури близько 7˚C, для досягнення внутрішньої температури знадобилося до 30 хвилин досягти готовності до випікання, але це норма для будь-якої відкритої печі для піци, яка не має дверцят, щоб закрити щілину духовки рот. Деякі компанії, такі як Ooni, обходять це, забезпечуючи знімні двері, і було б добре, щоб у майбутньому Вітт виготовив якісь двері для Rotante.

Єдина проблема, яка була у мене з підкам’яним пальником, полягала в тому, що я не міг визначити, чи він справді увімкнений, оскільки ви не можете побачити полум’я. Я пропоную вам спочатку запалити кам’яний пальник і почути звук «вумф» під час запалювання. Потім увімкніть верхню конфорку, яку добре видно. Не дивлячись на цей маленький недолік, немає сумніву, що дві конфорки краще, ніж одна. Друга конфорка не тільки гарантує, що камінь залишається гарячим, коли ви кладете на нього холодну основу для піци, але й верх і низ піци прожарюються більш рівномірно. Найвищі оцінки в цьому відношенні.

Огляд печі для піци Witt ETNA Rotante: продуктивність

(Кредит зображення: майбутнє)

Незважаючи на те, що я готую багато піци вдома, зазвичай використовуючи готове тісто, яке я купую в Gozney – про що, до речі, ви можете прочитати в моєму як спекти піцу вдома керівництво – відомо, що я все ще час від часу щось накручую. І ця піч нічим не відрізнялася, коли прийшов час готувати в ній мою першу піцу.

Коротше кажучи, я мав зменшити полум’я, коли духовка досягла температури, але не зробив цього, тож моя перша спроба дуже сильно підгоріла по краю. Тим не менш, я радий повідомити, що моя друга спроба пройшла дуже гладко. Основа була ідеально приготованою і була лише правильною, пильно-бежевою, тоді як скоринка була невеликою прекрасна низка леопардових плям із ознаками лише горіння світла по краях, ось як воно має бути. Інгредієнти також були приготовані до ідеальності.

(Кредит зображення: майбутнє)

Якщо обидві конфорки ввімкнено, Rotante нагрівається дуже швидко, а горловина духовки гарна та широка, що дозволяє легко запихати піцу. Камінь, що обертається, є справжнім благословенням, якщо ви не добре розбираєтесь у мистецтві перевертання піци та обидва регулятори газу дуже прості у використанні та дуже добре відкалібровані для забезпечення тонких налаштувань полум'я.

Огляд печі для піци Witt ETNA Rotante: ціна

Witt ETNA Rotante продається за £699 і доступний на Веб-сайт Witt або Amazon. Це може здатися великими грошима для печі для піци, але дозвольте мені сказати вам, що це не так. Оновлена ​​роздрібна ціна на електричні кімнатні Шавлія Піцайоло зараз становить £730, новий Ooni Volt 12 електрична духовка коштує 799 фунтів стерлінгів, багатопаливна піч для піци Karu 16 тієї ж компанії коштує 699 фунтів стерлінгів, а купол Gozney Dome коштує 1799 фунтів стерлінгів. Отже, ні, 699 фунтів стерлінгів – це недорого для печі для піци, особливо з такою надзвичайно спокусливою вбудованою технікою.

Огляд печі для піци Witt ETNA Rotante: вердикт

(Кредит зображення: Вітт)

Я визнаю, що ETNA Rotante набагато більший, ніж я очікував, і його неможливо нести самостійно. Але це нормально для 16-дюймової печі для піци. Я ні в якому разі не звинувачую Rotante за помилку, яку я припустився під час свого початкового тестування, але вважаю, що ви повинні знати, що використання будь-якої печі для піци є набагато більш обережним, ніж будь-яка барбекю ви коли-небудь використаєте. Ви просто не можете відволікатися навіть на секунду, інакше піца перетвориться з «майже готової» на обгорілу кришку зливного отвору за менший час, ніж потрібно, щоб сказати «налий мені ще одного напою».

У пантеоні домашніх печей для піци, Witt ETNA Rotante є справді блискучим доповненням до ринку. Камінь, що обертається, є геніальною інновацією, як і другий пальник безпосередньо під каменем. Це також виглядає на мільйон фунтів стерлінгів, особливо помаранчева модель, яку я отримав для цього огляду.

Чи варто вам купувати? Якщо ви думаєте, що використовуватимете його більше, ніж, скажімо, десять разів на рік, тоді точно, тому що ви можете ніде не знайти кращу модель за таку ціну. Топ хо!

• Ось наш посібник із Найкращі печі для піци можна купити в 2023 році
• І ось наш посібник Як спекти піцу вдомазі зручними посиланнями на найкращі готові кульки з тіста для піци, які ви можете придбати