Кофе — это серьезное дело, и многое из того, что вы получаете в чашке, зависит от времени. Пивоварня Breville Grind Control, возможно, не имеет дымящих наворотов, как эспрессо-машина, но она доказывает, что капельный кофе не должен быть скучным – или чем-то иным, кроме вкусного. Это также первая полноразмерная кофеварка, которую я видел, которая одинаково хорошо готовит кофе как на одну чашку, так и на двенадцать.
Однако это не устаревший кухонный инвентарь. Мне нравится привлекательная матовая серебристая металлическая отделка, хотя другие, кого я спрашивал, говорили, что она напоминает им что-то, что можно найти на камбузе самолета.
Основная часть предназначена для размещения не только заварочного аппарата, но и кофемолки. Это кофемолка с жерновами, поэтому кофейные зерна измельчаются в крошечном регулируемом зазоре между вращающимися жерновами, что обеспечивает более равномерное измельчение. размера кусков и, следовательно, более равномерное заваривание по сравнению с более дешевой кофемолкой с вращающимися лезвиями, которая производит большое количество пыли, осколков и куски.
Зерна попадают в съемный верхний бункер с плотно прилегающей крышкой, предотвращающей попадание воздуха, и регулятором для регулировки размера помола с помощью шести настроек. Стопорное колесо закрывает загрузочный желоб, поэтому вы можете снять бункер, пока внутри еще есть зерна, что очень удобно. – всего в нем будет около полфунта – хотя вы всегда оставляете небольшую ложку в кофемолке. горло.
Если вы просто хотите периодически пробовать другой сорт кофе, вы можете не использовать кофемолку и загружать в варочную камеру уже молотый кофе.
На мой взгляд, именно кофемолка делает программируемость Grind Control полезной. Хотя кофеварки с таймером, конечно, не новы, они почти всегда требуют загрузки предварительно молотого кофе, когда вы устанавливаете таймер.
Если это происходит вечером, то, просыпаясь на следующее утро, представляя себе свежую чашку, вы по сути завариваете несвежий кофе. Ароматические масла засыхают в течение нескольких минут после измельчения: за ночь вы наверняка потеряете нюансы вкуса. Вот почему бариста настаивают на помоле эспрессо непосредственно перед тем, как сделать шот, и если вы серьезно относитесь к наслаждению сваренным кофе, вам следует делать то же самое. (Именно поэтому никогда не следует покупать в магазине молотый кофе, даже если он запечатан в вакууме).
Еще одна необычная особенность Breville — закрытая варочная камера. Это капсула размером примерно с два кулака, с откидной крышкой; его можно использовать либо с многоразовой золотистой корзиной для фильтров, которую предоставляет Breville, которую каждый раз промывают, либо – мой предпочтение вкусу и удобству – с бумажными фильтрами с плоским дном, которые можно бросить прямо в компост все готово.
Цель состоит в том, чтобы не допустить попадания воздуха и ароматических веществ во время процесса заваривания, не говоря уже о том, чтобы уменьшить количество рассеиваемого тепла.
Поскольку по утрам я обычно не совсем себя чувствую – в конце концов, это одна из причин, по которой мне нужен кофе – управление Breville, к счастью, простое. Кнопки и ручки большие, с подсветкой, их не так много, чтобы запутаться.
Чаще всего вам придется иметь дело с количеством и крепостью напитка; у каждого есть ручка, которую также можно нажимать как кнопку. Это переключает их между завариванием в кастрюле или кружке, а также между встроенной кофемолкой или предварительно намолотым кофе соответственно. Меньшие кнопки по бокам от них устанавливают часы и управляют дополнительным таймером; После завершения цикла заваривания на дисплее отображается надпись «Заменить фильтр», чтобы вы случайно не попытались приготовить еще одну кастрюлю с тем же полным фильтром.
Механизированный клапан внизу также позволяет Grind Control работать с входящим в комплект графином с двойными стенками на 12 чашек, что может немного расстраивать. наливайте аккуратно благодаря дизайну крышки и носика — если вы завариваете напиток на несколько чашек, в одну кружку или дорожный термос, от 8 до 20 унций в размер.
Эта гибкость действительно изменила то, как я готовлю и пью кофе. Раньше я либо готовил целую кастрюлю, которая в течение дня остывала и черствела, либо использовал простой пластиковый сливной конус, чтобы готовить по одной чашке за раз, что могло занять много времени.
С помощью Breville я мог бы приготовить кофе, если бы у меня была компания, но в противном случае я мог бы использовать машину в качестве кофеварка на одну чашку, как если бы она работала на капсулах, но с осознанием того, что кофе на самом деле был свежий. При использовании бумажных фильтров очистка заключалась в том, чтобы выбросить старый фильтр, промыть варочную камеру, а затем установить на место новый фильтр, готовый к следующей чашке.
Breville утверждает, что нагревает воду в заварочной камере до 200 градусов по Фаренгейту в соответствии со стандартами SCAA (Американская ассоциация спешиалти кофе). Вы будете удивлены, узнав, сколько капельных кофемашин этого не делают; к сожалению, из-за герметичной камеры я не смог воткнуть туда термометр мгновенного считывания и проверить.
Однако я мог проверить температуру в графине. Предварительно нагрев его горячей водой из-под крана, я заварил цикл из 10 чашек, и – когда Breville подал звуковой сигнал дайте мне знать, что он готов, хотя я мог бы вылить немного в середине, а затем измерил температура.
Сразу после заваривания температура кофе составляла 175 градусов по Фаренгейту. Я налил примерно две чашки, а затем снова сделал тест через 90 минут, после чего температура упала до 158 F. Наконец, через 3,5 часа она упала до 139 F; когда я добавляла сливки, он был чуть теплым, но все же пригоден для питья.
В каком-то смысле мне бы хотелось, чтобы Breville пошел еще дальше с умом Grind Control. Хотя программируемое время начала полезно, оно также ограничено в гибкости: если вы встаете раньше чем ожидалось, вам придется запускать заварку вручную, а если вы встанете поздно, кофе будет не таким свежий.
Своего рода подключение к Wi-Fi, позволяющее осуществлять удаленное управление и, желательно, интеграцию со сторонними платформами, такими как SmartThings, действительно выведет пивоварню на новый уровень.
Тем не менее, аудитория этого, вероятно, довольно мала, и это увеличит и без того немалую цену Grind Control в 300 долларов. Поскольку дешевые пивоварни доступны за небольшую часть этой суммы, вам нужно действительно уделять больше внимания своему кофе, чтобы считать Breville стоящим. Лично для меня удобство заваривания из одной чашки или горшка, не говоря уже о уверенности в системы измельчения по требованию и простоты очистки было бы достаточно, чтобы заслужить место Grind Control в моем списке. столешница.
[gallerybanner p="413736"]