Weber Smokefire EX4 vs Traeger Ironwood 650: dois grandes defumadores de pellets comparados

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Se você nunca experimentou um grelhador-fumante de pellets, precisa entrar na onda imediatamente porque, apesar de seu custo mais alto, os grills de pellets eliminam todo o alarido do churrasco.

Grelhadores e defumadores de pellets são verdadeiros burros de carga que produzem resultados requintados sempre, seja grelhando, defumando, assando ou assando. Desde preparar alguns kebabds, salsichas ou hambúrgueres, passando por peixes e vegetais defumados, até assar grandes pedaços de carne ou aves inteiras, os sistemas a pellets de madeira são brilhantes.

Entre os sistemas de pellets oferecidos em 2022, o intermediário

Traeger Ironwood 650 é o nosso novo modelo de pellet favorito em nosso guia cada vez maior para o melhores fumantes. Então, como ele se sai contra o similarmente especificado Smokefire EX4 do grilling supremo Weber, um churrasco de pellets que avaliamos muito bem quando foi lançado?

Vamos descobrir colocando-os um contra o outro em uma partida de rancor movida a pellets.

Weber Smokefire EX4 vs Traeger Ironwood 650: Design e recursos

(Crédito da imagem: Weber)

O Weber Smokefire EX4 já foi totalmente revisado por nós e adoramos, apesar de suas pequenas peculiaridades. Esta churrasqueira que consome pellets é muito bem projetada e construída de forma robusta com materiais de alta qualidade, incluindo muito aço revestido com esmalte resistente.

O Traeger Ironwood 650 é um excelente desafiante no panteão do design porque também é estupendamente bem construído. Na verdade, eu diria que é um pouco mais resistente, principalmente porque suas pernas são grandes, grossas e pesadas, que parecem fortes o suficiente para sustentar uma máquina a vapor. As duas grandes rodas de borracha macia e os rodízios orientáveis ​​também tornam muito mais fácil de empurrar do que o Smokefire que é apoiado em quatro pequenos rodízios que podem ficar presos nas ranhuras da pavimentação do pátio. Ambos os modelos são montados em carrinhos de aço inamovíveis que não têm flexibilidade, mas o Traeger parece um pouco mais robusto.

O Weber Smokefire supera o Traeger no departamento de materiais para grelhas. Sua grelha de aço inoxidável é mais forte e tem uma aparência muito mais elegante do que o número esmaltado preto mais fino do Traeger. Também suporta a excelente gama Gourmet de grelhas Weber. Simplesmente remova o centro e substitua-o por uma chapa, forno holandês, assadeira de aves ou grelha especializada para bife.

Ambas as grelhas fornecem uma quantidade substancial de refeições para grupos de seis a dez pessoas, dependendo do tipo de alimento que está sendo preparado. E ambos têm prateleiras mais quentes acima. O Weber chega com um total de 662 polegadas quadradas de espaço para grelhar e o Traeger conta com um volume marginalmente menor de 650 polegadas quadradas. Então, muito pouco entre eles.

(Crédito da imagem: Traeger)

Churrasqueiras a pellets podem ser facilmente afetadas pela temperatura ambiente, portanto, para combater esse fenômeno, o Traeger Ironwood é equipado com paredes laterais isoladas e uma junta estilo forno na borda de sua pesada tampa. Gostamos muito disso.

Movendo-se para o coração do sistema, ambos os fumantes são controlados por controladores de computador de bordo muito capazes que regulam a velocidade do trado (o saca-rolhas que transporta os pellets da tremonha para a braseira) e a regularidade do ventilador que ajuda na combustão. Ambos os modelos são equipados com algoritmos de primeira linha que monitoram a temperatura interna de cada um para que, quando você definir uma temperatura específica, mantenha esse calor até que você o altere pessoalmente. Todas as churrasqueiras a pellets usam um sistema como este e é isso que as torna tão fáceis de usar. Como um forno interno, a temperatura permanece constante em alguns graus.

A temperatura máxima do Traeger é de 260˚C (500˚F), mas o Weber vai muito mais alto – até 315˚C (600˚F). Isso ajuda o Weber a dourar os bifes em temperaturas mais altas, para que saiam da grelha com aquela crosta caramelizada deliciosamente crocante e o centro rosa úmido. Mas mais sobre isso no próximo capítulo.

Pulando para os funis, o Smokefire vem com um funil de 10 kg e o Traeger de 9 kg. Para ser honesto, esse quilo extra não é um problema, já que ambos os modelos aceitam o conteúdo de um saco de pellets de 9 kg (20 lb) - o tamanho médio no Reino Unido e nos EUA. Ambos os modelos também estão equipados com sensores de pellets que avisam quando a tremonha está acabando. No entanto, o Traeger é melhor por ter uma luz no funil para que você possa ver o que está acontecendo no escuro.

É sempre mais seguro usar uma sonda de carne ao grelhar ou defumar alimentos, por isso é bom saber que ambos os modelos estão equipados com portas de sonda de carne. O Weber Smokefire vem com quatro e o Traeger Ironwood tem dois. Ambos os modelos são enviados com uma sonda de carne cada, então você terá que comprar mais.

Weber e Traeger fornecem sua própria marca de pellets em uma ampla variedade de madeiras e aconselham que você sempre use suas próprias marcas. Pessoalmente, não posso dizer a diferença, pois os dois pellets parecem idênticos em forma e textura.

Weber Smokefire EX4 vs Traeger Ironwood 650: Bife selado

(Crédito da imagem: Weber)

Agora é sabido que as grelhas de pellets não são ótimas para grelhar bifes porque, além de sua temperatura limitações, a maioria das churrasqueiras a pellets possui uma placa defletora de calor posicionada entre a braseira e a grelha grato. É este defletor que ajuda a prevenir surtos. Na verdade, é quase impossível queimar comida como você faria em uma barbie a carvão ou mesmo em uma churrasqueira a gás.

Para um bife devidamente tostado com um exterior caramelizado, você precisa de muito calor e, de preferência, de uma chama viva, e é isso que Weber tentou resolver com o Smokefire. Portanto, em vez de uma única folha de metal angular para capturar e dissipar as gorduras quentes que pingam da carne, o Smokefire é equipado com uma fileira de barras 'Aromatizantes' com espaços entre cada barra. Isso permite que uma chama nua espreite por baixo e beije a superfície dos bifes. No entanto, isso levou a problemas com alguns usuários porque o excesso de gordura pingando da carne acima se misturou com cinzas queimadas na bandeja de drenagem, onde elas se fundem para formar uma gosma gordurosa que é conhecida por pegar fogo. Portanto, é muito sensato limpar o Smokefire talvez com mais regularidade do que faria com outras grelhas de pellets.

Para ajudar ainda mais no processo de queima, o Smokefire também pode ser configurado para atingir 315˚C – ou 600˚F na língua americana. Desnecessário dizer que o Smokefire realmente sela bifes notavelmente bem - mas o mesmo acontece com o Traeger Ironwood se o A temperatura é elevada até o máximo de 260˚C e deixada por alguns minutos antes de abrir rapidamente a tampa e bater no carne bovina.

Weber Smokefire EX4 vs Traeger Ironwood 650: Fumar

(Crédito da imagem: Traeger)

Ambos os modelos se destacam em longas sessões de fumar de oito horas, o que não é surpreendente, pois é para isso que foram projetados ostensivamente. No entanto, o Traeger vai um passo além, incluindo um botão especializado 'Super Smoke' que opera entre 73˚C e 107˚C (165˚F a 225˚F). Neste modo, o Ironwood produz toneladas de fumaça para um anel de fumaça rosa extra profundo na crosta interna do peito, costelas e similares. Ele também possui um botão Keep Warm para, er, manter a comida quente.

Weber Smokefire EX4 vs Traeger Ironwood 650: conectividade Wi-fi

(Crédito da imagem: Traeger)

Ambos os modelos estão equipados com conectividade wi-fi para seus respectivos aplicativos (iOS e Android). Isso significa que você pode selecionar uma receita e o aplicativo notificará o usuário quando for a hora de virar a comida, aumentar ou diminuir a temperatura e, se usado com a sonda de carne que acompanha, quando a carne atingir o nível correto de cozimento.

Quando se trata de avaliar os aplicativos, o Traeger bate fora do parque. Este é um dos aplicativos mais abrangentes e bem projetados no mundo dos aplicativos e é uma alegria usá-lo. Existem tantas receitas brilhantes a bordo que é difícil saber por onde começar. Em comparação, o aplicativo Weber Connect é muito mais básico. Sim, ele também possui uma parcela de receitas a bordo, mas não é tão bom de navegar quanto o aplicativo Traeger.

Weber Smokefire EX4 vs Traeger Ironwood 650: Custo

Não há muita diferença de preço entre esses dois baluartes do pátio. O Weber Smokefire EX4 atualmente é vendido por cerca de £ 1.300 no Reino Unido e $ 999 nos EUA. Seu preço de varejo original era de £ 1.469, mas algumas análises online negativas do produto podem ter contribuído para uma queda de preço. O Traeger custa cerca de £ 1.499 no Reino Unido e US $ 1.200 nos EUA.

A pandemia em andamento afetou as cadeias de fabricação e fornecimento de milhares de produtos, e os churrascos não são diferentes. Normalmente, a indústria de churrasco no Reino Unido lança seus produtos mais recentes em março, mas este ano teve um atraso, então aguarde se você não consigo encontrar muitos Webers e Traegers nas prateleiras virtuais - todos eles estão chegando lentamente às lojas nas próximas semanas.

Weber Smokefire EX4 vs Traeger Ironwood 650: veredicto

(Crédito da imagem: Weber)

Ambos os produtos se destacam em todos os departamentos, embora o Weber Smokefire EX4 seja um pouco melhor em bifes grelhados. Em termos de design, ambos são soberbamente construídos com materiais de alta qualidade que durarão anos se forem cuidados corretamente, limpos regularmente e colocados sob cobertura quando não estiverem em uso. Mas, de um ponto de vista subjetivo, o Traeger Ironwood 650 se tornou a nova churrasqueira favorita deste escritor. É um pouco mais robusto que o Weber Smokefire, parece um pouco mais robusto, vem com alguns recursos tentadores e o aplicativo é uma revelação.

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