Witt ETNA Rotante pizzaoven review

In de drukke arena van pizzaovens voor buiten is de nieuwe Witt ETNA Rotante een gamechanger die uw leven als pizzamaker voor altijd kan veranderen. Naast diverse innovaties zoals een ronddraaiende pizzasteen en een tweede gasbrander onder de steen, is dit model eenvoudig in gebruik en levert keer op keer verbluffende resultaten op. Het verdient, geheel terecht, een monumentale high five.

Ontvang de T3-nieuwsbrief!

De beste functies, nieuws, tips en geweldige aanbiedingen om u te helpen een beter leven te leiden door middel van technologie

Bedankt voor uw aanmelding bij T3. U ontvangt binnenkort een verificatie-e-mail.

Er was een probleem. Vernieuw de pagina en probeer het opnieuw.

Welkom bij T3's recensie van de Witt ETNA Rotante, een gasgestookte pizzaoven voor buiten met een draaiende pizzasteen voor perfect bakken.

Ik zou graag willen denken dat ik, na ongeveer 35 jaar schrijven over consumentenproducten, redelijk goed ben in het ontdekken van waar producten verbeterd kunnen worden. Ik beschouw mezelf zelfs graag als een beetje een uitvinder, ook al is het een mislukte uitvinder. Ik heb in het verleden veel pizzaovens beoordeeld, waarvan je de meeste kunt lezen in de T3-gids voor de beste pizzaovens – en op geen enkel moment heb ik, terwijl ik mijn hand verbrandde bij het omdraaien van een pizza halverwege het bakproces, bij mezelf gedacht: “Weet je wat dit model nodig heeft – een ronddraaiende pizzasteen. En terwijl ze toch bezig zijn, kunnen ze nog een warmtebron onder de steen stoppen, zodat de basis goed wordt onderhouden". We zijn eigenlijk allemaal beginnende uitvinders, maar er is een Deen voor nodig om het te perfectioneren.

Dat is zeker het geval met de Witt ETNA Rotante, die in alle opzichten indruk op mij heeft gemaakt, ook al heb ik een hash gemaakt van mijn eerste pizza-bakpoging.

Witt ETNA Rotante pizzaoven review: ontwerp

(Afbeelding tegoed: Witt)

Je zult deze oven niet verwarren als je hem ziet. Behalve dat hij gigantisch is – hij is 63,3 cm breed, 43,6 cm hoog en 76,1 cm diep – bloeit hij ook zwaar. 40 kg zwaar om precies te zijn. En dat maakt het ondubbelzinnig onmogelijk om zelf te tillen of te dragen – tenzij je een gorilla bent. Zorg er dus voor dat je een extra paar handen hebt om hem uit de doos te halen en naar de tafel van jouw keuze te dragen.

De reden dat de Rotante zo groot is, is omdat de meegeleverde cordierietsteen groot genoeg is voor een pizza van 40,5 cm (16 inch breder dan normaal). Afgezien van de Ooni Karu 16 en Gozney-koepel, zeer weinig consumentenovens gebruiken een steen van 16 inch, vermoedelijk omdat de meeste consumenten niet in staat zijn een basis van 16 inch uit te rekken zonder dat zich een ramp voordoet.

Waar een steen van 16 inch winst oplevert, is wanneer onze noodlottige pogingen om een ​​steen van 12 inch uit te strekken pizza blijkt eigenlijk dichter bij 30 cm te zijn – en dat is te groot voor een standaard pizza van 30 cm steen. Met een steen van 16 inch kun je desgewenst ook twee kleinere pizza's van 15 cm in één keer bakken, of zelfs meerdere lookbroodjes met standaard pizzadeeg. Hoe dan ook, als je eenmaal onder de knie hebt om een ​​pizzadeegbal van 30 cm uit te rekken tot een ragfijn niveau zonder Als het breekt, zul je uiteindelijk de kunst beheersen om nog verder te gaan richting die magische 16 inches. Genoeg redenen dus om te investeren in een model met wijde opening als dit.

(Afbeelding tegoed: Witt)

De meeste pizzaovens lijken erg op elkaar, omdat ze allemaal brede, ondiepe lichamen en grote gapende monden hebben. Niettemin moet ik zeggen dat dit, samen met de grotere Gozney Dome, een echt lust voor het oog is. Verkrijgbaar in vier prachtig afgewerkte matte kleuren – grafiet, steen, zwart en de heerlijke oranje versie die ik ontving – de ETNA Rotante is zonder twijfel een van de mooiste pizzaovens op de markt, wat niet verrassend is gezien zijn Scandinavische design. wortels. Ik hou ook van de extra halvemaanvormige steen die aan de voorkant van de oven past en een centimeter overhoudt ruimte tussen de steen en de draaiende steen er vlak achter, waar ik in het volgende op zal terugkomen hoofdstuk.

De ETNA Rotante is ontworpen voor standaard tafelgebruik en wordt daarom geleverd met vier stevige uitklapbare poten. Zorg ervoor dat u wat hulp krijgt bij het opzetten, want pizzastenen zijn erg kwetsbaar en kunnen gemakkelijk barsten als de oven krachtig wordt geschud.

De ETNA Rotante wordt op gas aangedreven en wordt gelukkig geleverd met een ingebouwde regelaar. In mijn geval bleek het echter het verkeerde model te zijn voor mijn Patio Gas propaanfles. Een korte trip naar B&Q loste het probleem op.

Witt ETNA Rotante pizzaoven review: draaiende pizzasteen

(Afbeelding tegoed: toekomst)

Als je ooit een pizza hebt gemaakt met vers deeg, weet je maar al te goed dat hij tijdens de baksessie van 90 tot 120 seconden een aantal keren moet worden omgedraaid. Dit komt omdat de warmtebron zich meestal aan de achterkant bevindt of, zoals in dit geval, rond de achterkant en zijkanten. Als gevolg hiervan zal de achterkant van de pizza veel sneller gaar zijn dan de voorkant, vandaar het keerproces.

Het omdraaien van een pizza is echter niet zo eenvoudig als de professionals het laten lijken. Ten eerste gebruiken ze een kleine cirkelvormige schil die het werk gemakkelijker maakt. Ten tweede hebben ze iets dat je niet kunt kopen: techniek. Omdat de meesten van ons, stervelingen, niet over zulke vaardigheden beschikken, vinden we de kunst van het omdraaien van een pizza nogal lastig, wat wel kan soms tot desastreuze gevolgen leiden, zoals dat de pizza naar achteren wordt geduwd waar hij gemakkelijk zou kunnen komen vlam vatten. Dit is mij een aantal keren overkomen.

Alle lof dus voor de Denen voor het bedenken van het eenvoudige maar ingenieuze concept van een draaiende pizzasteen die al het draaiwerk voor je doet. Om de steen te activeren, tik je eenvoudig op de knop aan de zijkant en de steen zal langzaam ronddraaien totdat je hem weer uitzet. Het enige wat ik zou willen voorstellen is dat je de pizza in het midden van de steen legt, anders gaat hij naar de achterkant van de oven waar hij kan verbranden.

Omdat de motor batterijvoeding gebruikt (vier AA's), is er geen stopcontact buiten nodig. Soms zijn de eenvoudigste innovaties de beste.

Witt ETNA Rotante pizzaoven review: twee branders in plaats van één

(Afbeelding tegoed: Witt)

Elke gasgestookte pizzaoven voor consumenten op de markt heeft een enkele brander aan de achterkant van de oven. Sommige goedkopere modellen gebruiken een enkele of dubbele vlam die de bovenkant van de oven omhult, terwijl ze duurder zijn modellen hebben een halfronde brander aan de achterkant van de oven, ongeveer halverwege zijkanten. De ETNA Rotante maakt gebruik van dit type systeem, maar het vlammengordijn dat het produceert is over het hele traject veel consistenter dan andere modellen die ik heb getest. Er zijn weinig dode plekken – slechts één lang uniform vlammengordijn van ongeveer vijf centimeter hoog. Dit zorgt er niet alleen voor dat de pizzabodem gelijkmatig wordt gebakken, maar dat de hitte die hierdoor ontstaat de pizza overlapt, zodat ook de toppings perfect gaar zijn.

Deze oven verschilt echter van elk ander gasmodel dat ik ken door een tweede brander onder de steen. Dit is weer een ingenieuze coup die de kwaliteit van de bodem echt verbetert en tegelijkertijd de oven veel sneller opwarmt.

(Afbeelding tegoed: Witt)

Witt zegt dat de Rotante in ongeveer 15 minuten de optimale baktemperatuur van ongeveer 400˚C zal bereiken. Omdat mijn test werd uitgevoerd bij een buitentemperatuur van ongeveer 7˚C, duurde het tot 30 minuten voordat de interne temperatuur daalde. bakklaar zijn, maar dit is de norm bij elke pizzaoven voor buiten die geen deur heeft om de gapende oven af ​​te sluiten mond. Sommige bedrijven zoals Ooni omzeilen dit door een verwijderbare deur aan te bieden en het zou goed zijn om te zien dat Witt in de toekomst een soort deur voor de Rotante gaat produceren.

Het enige probleem dat ik had met de ondersteenbrander was dat ik niet kon zien of deze daadwerkelijk aan stond, omdat je de vlam niet kunt zien. Ik stel voor dat je eerst de steenbrander aansteekt en luistert naar het ‘woomph’-geluid bij het aansteken. Zet vervolgens de bovenste brander aan, deze is duidelijk zichtbaar. Dat kleine beetje terzijde, het lijdt geen twijfel dat twee branders beter zijn dan één. Een tweede brander zorgt er niet alleen voor dat de steen heet blijft als je er een koude pizzabodem op legt, maar zowel de boven- als de onderkant van de pizza worden gelijkmatiger gaar. Toppunten in dit opzicht.

Witt ETNA Rotante pizzaoven review: prestaties

(Afbeelding tegoed: toekomst)

Ook al heb ik thuis veel pizza's gemaakt, meestal met kant-en-klaar deeg dat ik bij Gozney koop – waarover je overigens kunt lezen in mijn hoe je thuis een pizza bakt gids – Het is bekend dat ik af en toe nog steeds dingen op scherp zet. En deze oven was niet anders toen het tijd werd om mijn eerste pizza erin te produceren.

Kortom, ik had de vlam lager moeten zetten zodra de oven de temperatuur had bereikt, maar dat gebeurde niet, dus mijn eerste poging verbrandde behoorlijk aan de rand. Toch ben ik blij te kunnen melden dat mijn tweede poging zeer vlot verliep. De bodem was perfect gebakken en precies aan de rechterkant van stoffig beige, terwijl de korst een korst vertoonde prachtige reeks luipaardvlekken met sporen van alleen licht dat langs de randen brandt, en dat is ook zo zou moeten zijn. De ingrediënten waren ook tot in de perfectie bereid.

(Afbeelding tegoed: toekomst)

Met beide branders aan, warmt de Rotante zeer snel op en de opening van de oven is lekker breed waardoor je de pizza er gemakkelijk in kunt schuiven. De draaiende steen is een echte zegen als je niet goed thuis bent in de kunst van het omdraaien van een pizza beide gasregelaars zijn heel gemakkelijk te gebruiken en zeer goed gekalibreerd om subtiele aanpassingen aan de gasregeling mogelijk te maken vlam.

Witt ETNA Rotante pizzaoven review: prijs

De Witt ETNA Rotante is te koop voor £ 699 en is verkrijgbaar op de Witt-website of Amazone. Dat lijkt misschien veel geld voor een pizzaoven, maar ik kan je vertellen dat dat niet zo is. De bijgewerkte verkoopprijs voor de elektrische indoor Salie Pizzaiolo kost nu £ 730, de nieuwe OoniVolt 12 elektrische oven kost £ 799, de Karu 16 Multi-Fuel Pizza Oven van hetzelfde bedrijf kost £ 699 en de Gozney Dome kost £ 1.799 om van te watertanden. Dus nee, £ 699 is niet duur voor een pizzaoven, vooral niet als deze over zoveel prikkelende technologie aan boord beschikt.

Witt ETNA Rotante pizzaoven review: oordeel

(Afbeelding tegoed: Witt)

Ik geef toe dat de ETNA Rotante veel groter is dan ik had verwacht en onmogelijk alleen te dragen. Maar dit is normaal voor een 16-inch pizzaoven. Ik geef de Rotante op geen enkele manier de schuld van de fout die ik tijdens mijn eerste test heb gemaakt, maar ik denk dat je moet weten dat het gebruik van welke pizzaoven dan ook veel meer op de bal gericht is dan welke andere pizzaoven dan ook. barbecue die je ooit zult gebruiken. Je kunt gewoon geen seconde afgeleid worden, anders verandert de pizza van ‘bijna daar’ in een verschroeide afvoerafdekking in minder tijd dan nodig is om te zeggen: ‘Schenk me nog een drankje in, wil je’.

In het pantheon van pizzaovens voor thuis is de Witt ETNA Rotante een werkelijk briljante toevoeging aan de markt. De ronddraaiende steen is een ingenieuze innovatie, evenals de tweede brander direct onder de steen. Het ziet er ook een miljoen pond uit, vooral het oranje model dat ik voor deze recensie heb ontvangen.

Moet je er een kopen? Als je denkt dat je hem vaker dan bijvoorbeeld tien keer per jaar gaat gebruiken, dan zeker, want misschien vind je nergens een beter uitgerust model voor de prijs. Top hoor!

• Hier is onze gids voor de Beste pizzaovens u kunt kopen in 2023
• En hier is onze gids over Hoe je thuis een pizza bakt, met handige links naar de beste kant-en-klare pizzadeegballetjes die je kunt kopen