최고의 흡연자 2023: 숯, 가스, 펠릿 및 전기 흡연 그릴

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최고의 흡연자는 몇 시간 동안 낮은 온도를 유지하는 강력하고 맛있는 연기를 생성하는 편리한 야외 조리 장비입니다. 정원에서 최고의 흡연자와 함께 바베큐를 한 단계 더 발전시키고 팔레트를 미국식 맛으로 처리할 수 있습니다.

가장 먼저 해야 할 일: 흡연자와 바비큐 사이에는 큰 차이가 있습니다. 물론, 두 사람 모두 뜨거운 석탄이나 열을 발산하는 금속판에 지방이 떨어져서 생성되는 연기가 가득한 음식을 요리합니다. 그러나 진정한 흡연자는 훨씬 더 효율적으로 그리고 매우 오랜 기간(약 5~12시간)에 걸쳐 담배를 피웁니다. – 고기가 두꺼운 '껍질' 또는 껍질을 생성하고 그 아래의 분홍색 과육이 말 그대로 고기에서 떨어질 때까지 뼈. 돈으로 살 수 있는 최고의 흡연자에 대한 신중하게 선별된 목록 아래에 있는 가이드를 참조하여 흡연자에 대해 더 자세히 알아보고 흡연자가 어떻게 작동하는지 알아볼 수 있습니다.

고기 훈제에 관해서는 전 세계 어느 나라도 미국, 특히 천천히 천천히 흡연하는 것이 생활 방식인 텍사스와 기타 남부 주에 근접한 국가는 없습니다. 거대한 양지머리(일반 바비큐에 사용하기에는 너무 질긴 고기)든 갈비뼈든, 훈제하는 행위는 기억에 남는 잔치를 만들어냅니다. 일반 그릴에서 일반 바비큐를 사용하면 얻을 수 없는 육즙이 풍부한 육즙과 강렬한 스모키한 풍미 온도.

2023년 최고의 흡연자는 모두 미국산입니다. 따라서 우리는 미국 최대 공급업체 두 곳을 조사하여 Stateside와 전 세계 대부분의 지역에서 구입할 수 있는 최고의 흡연자를 찾았습니다. 영국에서도 사용할 수 있는 경우 최고의 거래에 대한 링크를 추가했습니다.

흡연자를 선택하는 것 외에도 T3의 흡연자 가이드도 추천해 드립니다. 최고의 바베큐, 최고의 고기 온도계 그리고 최고의 피자 오븐.

2023년 최고의 흡연자 순위

(이미지 출처: Masterbuild)

숯이 가장 좋아하는 흡연 연료라면 이것이 바로 흡연자입니다. 왜? 사용하기가 매우 쉽기 때문에 펠릿 그릴처럼 컴퓨터로 제어되며 무엇을 넣어도 훌륭한 결과를 만들어냅니다.

앱 지원 Masterbuild Gravity 시리즈 560은 덩어리 목탄(또는 연탄)을 사용합니다. 이는 단순한 중력의 힘입니다. 대형 팬과 컴퓨터로 제어되는 열 관리로 작업자의 입력이 거의 없이 지속적으로 낮고 느린 흡연을 제공합니다. 사용자. 또한 트로이 목마처럼 굽고 구울 수도 있습니다.

Gravity 시리즈 560에는 한 쌍의 양면 주철 그릴 격자, 2개의 와이어로 구성된 560평방인치의 식사 공간이 제공됩니다. 두 가지 다른 높이에 배치할 수 있는 선반과 숯에 영향을 주지 않고 위에서부터 다시 채워지는 10파운드 숯 호퍼 요리하다.

숯을 넣고 아래에서 불을 붙인 후 직관적인 컴퓨터 인터페이스를 사용하여 선호하는 흡연 온도를 설정하고 좋아하는 재료를 올리기만 하면 됩니다. 이 아기는 약 7분 만에 221˚F까지 가열되며 소가 집에 올 때까지 또는 최소한 숯이 다 떨어질 때까지 담배를 피울 것입니다.

숯불 흡연자의 판테온에서 Masterbuild Gravity Series 560과 두 개의 더 큰 마구간 동료는 스테이크를 굽고 심지어 구워서 즙이 많은 화려함을 느낄 수 있는 충실한 흡연자입니다. 추천.

전체 리뷰를 읽어보세요. 마스터빌드 그래비티 시리즈 560

(이미지 출처: 웨버)

우리가 자세히 설명하는 것처럼 Weber SmokeFire EPX 6 스텔스 에디션 리뷰, 이것은 오늘날 시장에 나와 있는 최고의, 돈이 필요 없는 흡연자입니다. 그것은 또한 절대적으로 방대하며, 이는 전체 군대를 동시에 요리할 수 있다는 것을 의미합니다.

비싸요, 아주 비싸요. 그러나 실제 테스트에서 발견한 것처럼 해당 투자에 대해 프리미엄 빌드 품질과 장인정신, 다양한 스타일, 빠르게 가열될 뿐만 아니라 음식을 굽고 굽고 훈제하는 시스템까지 훌륭하게.

하지만 결함이 없는 것은 아닙니다. 엄청난 크기와 무게로 인해 설정이 다소 어색하고 Weber Connect 앱은 좋지만 동급 최고는 아닙니다.

하지만 시장에는 더 작고 저렴한 흡연자가 있으므로 재정적으로 최고 중 한 곳으로 확장할 수 없다면 – 더 중요한 것은 SmokeFire EPX 7이 제공하는 용량이 필요하다는 것입니다. Traeger, Broil King 및 핏 보스.

Weber SmokeFire EPX 6 Stealth Edition이 Best Smoker 상을 수상했습니다. T3 어워드 2022 그리고 2023년에 또.

(이미지 출처: 브로일 킹)

이 말도 안 되는 다재다능한 거대 제품은 돈으로 살 수 있는 최고의 펠렛 흡연자 중 하나이자 가장 비싼 제품 중 하나입니다. 명심하세요, 당신은 힘들게 벌어들인 훌륭한 기능을 엄청나게 많이 얻을 수 있습니다.

첫째, Broil King Regal 500은 탱크처럼 제작되었으며 거의 ​​전체가 2mm 두께의 14게이지 강철로 만들어졌습니다. 무게(135kg)에도 불구하고 가장 만들기 쉬운 바비큐 흡연기 중 하나였습니다.

Regal 500에는 도자기로 코팅된 데우기 랙을 포함하여 865평방인치에 달하는 굽는 공간이 함께 제공됩니다. 625평방인치 주철 조리용 화격자는 청소 시 쉽게 제거할 수 있도록 5개의 별도 섹션으로 나누어져 있습니다. Regal 500에는 탄 재를 용기에 비우는 화덕 청소 교반기가 있기 때문에 청소는 많이 할 필요가 없는 일입니다. 대부분의 다른 펠릿 흡연자의 경우 그릴 플레이트와 배플을 제거하고 무선 진공 청소기를 사용하여 모든 펠렛 먼지를 빨아들여야 하기 때문에 이는 매우 편리한 기능입니다. Regal에는 모터를 포함한 전체 로티세리 세트도 함께 제공됩니다. 한편, 대형 펠릿 호퍼는 9kg의 펠릿 봉지를 모두 수용할 수 있습니다.

모든 펠릿 훈제기에는 온도를 조절하는 온보드 컴퓨터가 장착되어 전체 굽는 과정에서 일정한 열을 유지합니다. 이 전자 장치는 전동식 펠릿 오거와 마법사처럼 결합되어 있어 흡연자를 사용하기 가장 쉬운 유형으로 만듭니다.

이 모델의 제어판은 시장에서 가장 큰 제어판 중 하나입니다. LED 디스플레이의 글자는 파티오 반대편에서 작동 온도를 확인할 수 있을 만큼 충분히 큽니다. 또한 컨트롤러는 7시간 이상 흡연을 하는 동안에도 거의 변동하지 않는 일관된 온도를 생성합니다.

Regal 500은 또한 시장에서 가장 넓은 온도 대역 중 하나를 가지고 있으며 600˚F(315˚C)의 온도에 도달할 수 있는 소수의 펠렛 그릴 중 하나입니다. 이는 대부분의 펠렛 그릴에서는 불가능한 스테이크 굽기에 이상적인 그릴입니다. 시중에 나와 있는 꽤 많은 펠렛 그릴과 마찬가지로 이 모델도 앱과 함께 사용하여 원격으로 제어할 수 있습니다.

어떤 조리 방법에 관계없이 훌륭한 성능을 발휘하는 스털링 펠렛 흡연자를 찾고 계시다면 천천히 천천히 굽는 것이든, 빠르고 느슨하게 굽는 것이든 선택하시면 이 모델만큼 좋습니다. 얻습니다.

T3의 최고 흡연자에 대한 자세한 정보를 알아보세요 브로일 킹 리갈 500 리뷰.

(이미지 출처: Traeger)

Traeger는 아마도 가장 인기 있는 펠릿 그릴 제조업체일 것입니다. 설립자 Joe Traeger는 우리가 알고 사랑하는 펠렛 그릴 시스템을 발명한 공로를 인정받았습니다. 오늘. 우리는 이미 다음 내용을 잘 살펴보았습니다. 트레이거 프로 575 그리고 놀라운 트레이거 레인저 휴대용이므로 다음 단계는 다음과 같습니다.

Ironwood 650은 아래에서 검토한 저렴한 Pro 575와 여러 면에서 다릅니다. 그릴 창살은 처음에는 더 크고 굴뚝 대신 후면 배기 장치가 있습니다. 또한 추운 날씨에도 사전 설정된 온도를 보다 일관되게 유지하는 데 도움이 되는 이중 절연 측벽이 함께 제공됩니다.

시스템의 핵심인 D2 컴퓨터 인터페이스로 가면 두 개의 추가 버튼이 있습니다. '슈퍼 스모크' 버튼은 더 낮은 온도에서 작동하며 추가 연기를 생성하여 펠렛 바베큐에 좋은 맛있는 나무 향을 고기에 주입하는 데 도움을 줍니다. 당신이 양지머리 부위에 짙은 분홍색 스모크 링을 좋아한다면 이 짐승이 그것을 분류할 것입니다.

Ironwood에는 누군가가 다음과 같은 경우에 편리한 전용 Keep Warm 버튼도 있습니다. 늦게 일어나거나 식지 않은 훈제 갈비를 한 숟갈 더 먹고 싶을 뿐이고 응결. 내부 조명과 제공된 고기 센서를 보관할 수 있는 편리한 장소 외에도 호퍼에는 보충 시기를 알려주는 센서도 장착되어 있습니다.

Traeger의 독창적인 이름의 WireFi 시스템은 Traeger 앱과 함께 작동하며 이 앱에 대해 모르는 경우 Traeger를 소유하지 않더라도 즉시 다운로드해야 합니다. 왜? 지구상에서 가장 좋은 굽고 훈제 요리법이 있기 때문입니다.

모든 Traeger 펠렛 그릴의 경우와 마찬가지로 제작 품질이 엄청나며 잠금 가능한 바퀴와 크고 부드러운 고무 바퀴가 있어 이동이 정말 쉽습니다. 아, 그리고 주 시체를 다리 위로 들어 올리는 데 두 시간이 걸렸음에도 불구하고 정말 쉬운 조립 과정에 대한 마지막 높은 평가입니다.

굽고, 굽고, 굽고, 로스팅하는 뛰어난 흡연자를 찾고 있다면 이것이 바로 선택입니다. 사용하기 매우 간편하며 모든 테스트를 완벽하게 통과했습니다. 특히 외부에 둘 계획이라면 덮개를 구입하세요.

T3를 확인해보세요 웨버 스모크파이어 EX4 vs Traeger Ironwood 650 비교 기능.

(이미지 출처: 빅 그린 에그)

이것은 감각적인 흡연자이며 전 세계 전문 요리사가 선택하는 모델입니다. 사실, 이 목록에서 그다지 높지 않은 유일한 이유는 대문자 E로 인해 가격이 비싸고 조립 중 사고가 발생해도 살아남지 못할 깨지기 쉬운 세라믹으로 만들어졌기 때문입니다. 옵션 스탠드, 사이드 테이블 등을 추가하면 가격이 훨씬 더 높아집니다. 하지만 이 멋진 일본 카마도 스타일의 바비 인형을 테라스에 놓으면 손님들이 확실히 주목하게 될 것입니다. 그들은 또한 지금까지 경험한 최고의 야외 연회를 기대하게 될 것입니다. 그럼 압박감은 없어요.

최고의 요리사와 대부분의 TV 유명 요리사는 이러한 세라믹 바비큐를 좋아합니다. 경이로운 750˚F(399˚C)와 세라믹의 놀라운 단열 특성으로 인해 숯은 최대 399˚C까지 뜨거운 상태를 유지합니다. 10시간. 그리고 그것은 훈제와 느린 로스팅에 완벽합니다.

Big Green Egg Large에는 18인치 격자가 함께 제공되지만 MiniMax부터 거대한 29인치 격자를 자랑하는 대형 2XL까지 4가지 크기가 더 있습니다. 녹색이면 어떤 색상이든 사용 가능합니다.

(이미지 출처: 핏 보스)

Pit Boss Classic 700은 단순함을 의인화했습니다. 몇 가지 디지털 메뉴를 제외하면 인터페이스는 대부분 온도를 표시하는 단일 손잡이로 구성됩니다. 25˚F(4˚C) 단위로 올라갑니다. 손잡이를 그림에 표시된 숫자로 돌리기만 하면 됩니다. 그것. Classic에는 9.5kg 펠릿 호퍼가 있으며 옵션 고기 탐침용 포트 2개가 함께 포장되어 제공됩니다.

Pit Boss는 구조가 믿을 수 없을 정도로 단순한 뛰어난 디플렉터 디자인으로 스테이크를 굽는 데 성공했습니다. 대부분의 펠릿 그릴과 마찬가지로 초과분에 대해 비스듬히 장착된 전폭 열 편향 실드가 있습니다. 측면에 있는 양동이에 지방을 안전하게 담을 수 있으며 이 시스템은 아무런 문제 없이 매우 효율적으로 작동하는 것으로 입증되었습니다. 문제. 그럼에도 불구하고 이것은 단지 오래된 편향판이 아닙니다. 부분을 밀어서 아래에 있는 모닥불을 노출시킬 수 있기 때문입니다. 스테이크는 요리하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않기 때문에 생성되는 지방의 양은 대부분의 지방이 즉시 증발하기 때문에 화덕 화재를 일으킬 만큼 충분하지 않습니다.

말할 필요도 없이 이 모델은 짙은 분홍색 연기 고리가 가득한 놀라운 스테이크와 찢어지는 양지머리를 생산합니다. 또한 지금까지 맛본 최고의 갈비뼈와 실내 오븐조차도 맛보기 힘든 가장 육즙이 풍부한 로스트 치킨을 생산할 것입니다. 동시에 닭다리 굽기, 버거, 소시지 굽기와 같은 일상적인 작업도 수행합니다.

저렴하게 구입하고 그릴과 담배를 완벽하게 잘 피우는 괜찮은 펠릿 스모커 겸 그릴을 원한다면 클래식을 선택하십시오.

(이미지 출처: Traeger)

이것은 우리가 가장 좋아하는 작은 흡연 겸 바비큐입니다. 나무 펠릿으로 구동되는 레인저는 엄청나게 무겁기 때문에 손에 쥘 수 있는 여분의 손이 없다면 너무 멀리 운반하는 것을 고려하지 마십시오. 그러나 발코니, 베란다 및 파티오 사용을 위한 완벽한 크기의 스모커, 그릴러 및 슬로우 쿠커이며 캐러밴, RV 및 캠프장 사용을 위한 훌륭한 옵션입니다. 적절한 120/240v 전원 공급 장치가 있는지 확인하세요.

Ranger의 내부는 왼쪽의 8파운드 펠릿 호퍼와 오른쪽의 184평방인치 도자기 그릴, 그 사이에 펠렛을 전달하기 위한 짧은 오거가 있는 두 부분으로 나뉩니다. 이 모든 것은 요리 온도를 5도 단위로 설정할 수 있는 Digital Arc 컨트롤러로 제어됩니다. 또한 편리한 타이머, 훌륭하게 작동하는 '보온 유지' 기능 및 제공된 고기 탐침을 위한 단일 포트도 특징입니다. 또한 캠프에서 아침 식사를 준비할 수 있는 튼튼한 평면 주철 철판도 함께 제공됩니다.

4인 가족이라면 새로운 Traeger Ranger가 여러분에게 필요한 유일한 바비큐 제품일 수도 있습니다. 정말이다 저것 좋은. 우리의 전체 내용을 읽으십시오 Traeger 레인저 검토.

(이미지 출처: 웨버)

Weber SmokeFire EX4는 훈제뿐만 아니라 시어링 및 그릴도 제대로 수행할 수 있으며 이는 펠렛 그릴 중에서 독특합니다. 다른 펠렛 그릴과 마찬가지로 이 그릴도 컴퓨터 프로세서와 앱을 사용하여 펠릿 그릴의 속도를 모니터링합니다. 뒤쪽에 장착된 거대한 호퍼에서 불이 있는 곳으로 펠릿을 지속적으로 전달하는 전동식 오거 냄비. 즉, 슬로우 쿡의 온도를 120˚C로 설정하면 실내 오븐과 마찬가지로 7~14시간 동안 해당 온도가 유지됩니다.

양지머리와 같은 큰 고기를 훈제하고 천천히 구우려면 Weber는 물이 담긴 알루미늄 트레이를 메인 그릴에 놓고 그 위의 고기를 데우는 선반에 놓을 것을 제안합니다. 제공된 메트 프로브를 삽입하고 블루투스 지원 앱에서 '양지머리'를 선택한 후 온도를 약 120˚C(248˚F)로 설정하고 '요리 시작'을 탭하세요. 자른 부분을 최대 12시간 동안 그릴에 올려두고 호퍼 내용물을 수시로 확인하고 일반적으로 고기가 완전히 익을 때까지 영양을 공급합니다. 완성된 컷은 문자 그대로 뼈에서 떨어져야 하며, 슬라이스했을 때 외부 껍질이나 나무껍질 바로 아래에 고전적인 분홍색 연기 고리가 표시되어야 합니다.

물론 Weber Smokefire EX4는 저렴하지 않습니다. 펠릿 바비큐는 거의 없지만 굽고, 훈제하고, 굽는 것은 훨씬 쉽지 않습니다.

우리의 전체 내용을 읽으십시오 웨버 SmokeFire EX4 리뷰 이 펠렛 흡연자가 품질 경쟁자와 어떻게 비교되는지 보려면 T3를 확인하십시오. 웨버 스모크파이어 EX4 vs 핏 보스 클래식 비교 기능.

14, 18 또는 22인치 쿠킹 그레이트로 제공되는 Weber Smokey Mountain은 미국 시장에서 가장 인기 있는 스모커 중 하나입니다. 뚜껑, 조리용 화격자 부분, 숯과 나무 칩 그릇, 그리고 4개의 주요 부분으로 구성되어 있습니다. 장시간 요리하는 동안 고기를 촉촉하게 유지하는 데 도움이 되는 적당한 크기의 도자기 에나멜 물팬 프로세스. 또한 뚜껑이 장착된 온도계와 고기 탐침을 수용할 수 있는 고무 고리가 있는 측면 포털이 특징입니다.

물을 사용하는 경우 최적의 107°C(225°F)에서 약 7시간, 물을 사용하지 않는 경우 최대 11시간 동안 약하게 천천히 흡연할 수 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 Weber의 장시간 연소 연탄을 사용하는 것이 좋습니다.

이 흡연자는 주로 더 저렴한 14인치 모델을 추천하는 미국 사용자들로부터 정말 높은 평가를 받았습니다. 대부분의 가족 모임에 가장 적합한 크기입니다. 6~6명의 파티에 충분한 스모키 향을 제공할 수 있습니다. 십.

틀림없이 세계에서 가장 평판이 좋은 바비큐 브랜드의 믿을 수 있는 흡연자를 찾고 있다면, 이것은 마당에 붙어 있는 것입니다.

(이미지 출처: Traeger)

이 펠릿 모델은 Broil King Regal 500 또는 Weber SmokeFire만큼 잘 구워지지는 않지만 훈제 효과는 동일합니다. 575 Pro는 Weber보다 더 투박해 보이고 제작 품질도 같은 수준의 장인정신에 미치지 못합니다. 그러나 유리하게도 Traeger 앱은 Bluetooth 대신 서투른 Wi-Fi를 사용하더라도 Weber 또는 Broil King보다 훨씬 낫습니다.

우리는 Traeger에서 여러 가지 재료를 시험해 보았고 매번 매우 좋은 성능을 보였습니다. 부분적으로는 미리 설정된 온도를 매우 정확하게 유지하고 부분적으로는 다양한 재료를 사용했기 때문입니다. Traeger의 정말 화려한 향신료 문지름 어떤 성분이라도 즉각적인 효과를 주는 제품입니다.

구식 증기 기관처럼 보이는 바베큐를 좋아하는 흡연자와 그릴러에게 이것은 탑재된 모든 기술을 고려할 때 너무 비싸지 않은 최고의 선택입니다.

이 R2-D2 모양의 가스 흡연기는 U of K와 US of A에서 사용할 수 있으며 큰 새, 양 다리 또는 양지머리, 네 개의 갈비뼈를 담을 수 있을 만큼 큰 탈착식 바구니가 함께 제공됩니다. 바구니에 걸 수 있는 고리, 필수 우드 칩 몇 개를 담을 수 있는 훈제 상자, 쉽게 청소할 수 있는 물받이, 탈착식 도자기 코팅 조리용 화격자 굽고.

Big Easy는 프로판 가스를 사용하며 Char-Broil의 유명한 TRU-Infrared 기술을 사용하여 무엇이든 고르게 굽고, 훈제하고, 굽습니다. 무게와 높이에도 불구하고 실제로는 발코니나 작은 마당에 사용하기에 충분한 공간을 차지합니다.

소란스럽지 않은 야외 잔치를 위한 최고의 가스 구동 스모커 겸 그릴입니다. 하지만 그릴 순수주의자는 최소 온도 250°F에서 뻣뻣해질 수 있습니다.

이 흡연자가 우리가 선택한 최고의 선택과 어떻게 비교되는지 보려면 T3를 확인하십시오. Traeger Ironwood 650 vs Char-Broil The Big Easy 비교 기능.

응, 반대야 법률 The Barbecue는 전기를 굽는 데 사용되지만 전자 흡연자를 사용해 볼 만한 충분한 이유가 있습니다. Masterbuild는 금고와 음료수 쿨러의 추악한 사랑처럼 보이지만 미국의 또 다른 인기 있는 흡연자입니다. 20인치 정사각형의 공간은 상대적으로 작기 때문에 이웃이 허락하는 한 발코니에서 사용할 수 있습니다. 202달러로 구매하는 것도 저렴합니다.

전기 흡연기이기 때문에 안전한 실외 전원 콘센트나 고품질 연장 리드가 필요합니다. Masterbuild MES 130에는 총 표면적이 730평방인치인 4개의 크롬 도금 연기 랙이 함께 제공됩니다. 이웃(또는 미국에서는 이웃을 잘못 표기하므로 그냥 말하는 것임)에게 음식을 제공할 만큼 충분한 흡연 공간이 있어야 합니다.

800와트 발열체를 사용하는 전기식이라는 점을 고려하면 이 제품은 다음 블루문까지 계속 연기를 내며 프로세스 전반에 걸쳐 미리 설정된 온도를 일정하게 유지합니다. 확실히 사용하기 좋은 방법입니다. 양념한 고기를 조리용 철판 중 하나 또는 모두에 놓고, 나무 칩 튜브에 좋아하는 칩을 채우고, 작은 물통에 물을 채우고 디지털 인터페이스 또는 제공된 리모컨의 온도를 원하는 온도로 설정하세요. 온도. 이제 Masterbuild가 낮고 느린 요리를 하는 동안 좋아하는 TV 시리즈의 박스 세트를 약 8시간 동안 시청하세요.

매우 합리적인 가격의 이 흡연자는 월마트 구매자로부터 매우 괜찮은 평가를 받았기 때문에 대다수의 사용자가 구매에 매우 만족하고 있는 것으로 보입니다. 다른 사람들은 아마도 아직도 훈제 양지머리로 얼굴을 채우고 있을 것입니다.

(이미지 출처: Landmann)

예산이 부족하다면 이 모델은 투자할만한 가치가 있습니다. 저렴한 가격의 Landmann Kentucky는 두 개의 구획으로 구성되어 있습니다. 오른쪽에는 작은 숯불 챔버가 있고 왼쪽에는 고기를 올려놓을 수 있는 대형 26인치 x 14인치 그릴이 있습니다. 영리하고 검증된 시스템이지만 학습 곡선이 가파릅니다.

사용하려면 오른쪽 방에 숯을 넣고 나무 조각 한 줌이나 축축한 참나무 톱밥 더미를 던지십시오. 이제 숯이 회색으로 변할 때까지 기다렸다가 왼쪽 메인 칸의 뚜껑을 열고 큰 양지머리, 양념한 양 다리, 갈비뼈, 연어 한 마리 또는 원하는 새 한 마리를 올려주세요.

연기와 열은 더 작은 챔버에서 흡입되고 모든 요리는 뚜껑이 영구적으로 닫힌 상태에서 간접적으로 수행되므로 폭발이 전혀 발생하지 않습니다. 요리하는 동안 고기를 촉촉하게 유지하려면 아래에 물 쟁반을 놓는 것을 잊지 마세요. 왼쪽에 있는 메인 그릴을 전통적인 바비큐로 사용할 수도 있다는 것은 말할 필요도 없습니다. 하단 챔버에 숯을 넣고 뚜껑을 켜거나 끈 상태에서 그릴을 굽기만 하면 됩니다.

훈제 및 천천히 로스팅하는 경우 프로세스가 완료되는 데 4~12시간이 소요될 수 있으므로 참고할 가치가 있습니다. 손님이 도착하기 최소 4시간 전에 고기를 그릴에 올려두십시오. 그렇지 않으면 손님이 너무 배가 고파서 고기를 먹게 될 수도 있습니다. 식탁보.

자신에게 가장 적합한 흡연자를 선택하는 방법

(이미지 출처: 브로일 킹)

스모커는 재료에 향긋한 훈제 향을 더하기 위해 나무 칩이나 펠릿을 사용하여 고기와 생선을 '천천히' 조리하도록 설계된 바비큐 유형입니다. 훈제기는 특히 갈비뼈와 양지머리 같은 질긴 고기를 107˚C(225˚F)의 낮은 온도에서 4~7시간 동안 요리하는 데 적합합니다. 다 익으면 고기는 말 그대로 뼈에서 떨어지거나 돼지고기 조각처럼 찢겨져야 합니다. 그렇긴 하지만, 흡연자들은 양고기, 햄, 생선, 심지어 야채와 같은 좀 더 섬세한 고기를 천천히 요리하는 데에도 똑같이 뛰어납니다. 보통 고기가 훈제된 시기는 딱딱한 '껍질' 바로 아래에 있는 분홍색 고기의 좁은 고리를 통해 알 수 있습니다.

흡연자는 숯(또는 연탄), 가스, 전기, 목재 펠릿 등 다양한 방법으로 연료를 공급받을 수 있습니다. 숯이나 연탄이 가장 인기 있는 방법이며 흡연자 본인이 구입하는 것이 가장 저렴합니다. 그러나 초보자는 통풍구를 통한 공기 순환량과 필요한 숯의 양의 균형을 맞추는 것이 매우 어렵다는 것을 거의 확실히 알게 될 것입니다. 환기를 너무 많이 하면 내부 온도가 너무 높아져 숯이 더 빨리 타게 됩니다. 너무 적으면 온도가 충분히 높지 않을 수 있습니다.

훈제하기 가장 좋은 숯불 바비큐는 열을 유지하기 위해 두꺼운 단열재를 사용하는 일본식 가마도입니다. 석탄이나 그릴에 젖은 나무 조각을 사용하여 일반 바비큐에서 음식을 훈제할 수도 있지만 BBQ가 그런 용도로 설계되지 않았기 때문에 길고 느리고 낮은 세션을 수행할 수 없을 것이 거의 확실합니다. 목적.

가스 및 전기 흡연자는 사용하는 연료(프로판 가스 또는 전기)가 오랫동안 지속되기 때문에 장시간 흡연에 더 적합합니다. 가스를 사용할 때는 병에 몇 시간 동안 사용할 수 있는 충분한 프로판이 있는지 확인하십시오. 대부분의 전기 및 가스 흡연자는 나무를 가열하여 연기를 생성하는 열원 근처에 작은 나무 칩 상자를 가지고 있습니다. 우드 칩은 다양한 나무(메스키트, 단풍나무, 참나무, 사과, 체리)에서 나오며 각 유형은 음식에 다른 풍미를 더해줍니다.

여유가 있다면 가장 좋은 유형의 흡연자는 압축된 목재 펠렛을 연료로 사용하며 사용하기 가장 쉽고 가장 소란스럽지 않습니다. 이 페이지에서 검토한 것과 같은 펠렛 그릴은 그릴 창살 아래의 연소 냄비에 펠릿을 공급하는 오거에 전력을 공급하기 위해 전원이 필요합니다. 펠릿 그릴의 영리한 점은 모든 것이 컴퓨터 프로세서에 의해 제어되어 조리가 진행되는 동안 미리 설정된 온도가 그대로 유지된다는 것입니다. 실내 오븐처럼 원하는 온도를 선택하면 문자 그대로 몇 시간 동안 그 온도가 유지됩니다. 따라서 초보자이고 여유가 있다면 펠릿 그릴이 확실히 최선의 선택입니다. 일반 바비큐와 마찬가지로 일반 고기도 구울 수 있으며 일부는 스테이크도 구울 수 있습니다. 그리고 말 그대로 나무를 주 연료로 태우기 때문에 펠릿 그릴에서 조리되는 모든 요리에 천연 재료가 주입됩니다. 기본 닭 날개, 크리스마스 햄, 텍사스 스타일 등 진정한 스모키 맛 가슴살.

최고의 흡연자를 테스트하는 방법

(이미지 출처: 미래)

흡연자를 검토할 때 가장 먼저 살펴보는 것은 해당 흡연자가 얼마나 쉽게 조립할 수 있는지입니다. 결국 (큰 비용을 들여) 조립 서비스를 특별히 요청하지 않는 한 스모커는 직접 제작해야 할 것입니다. 다행스럽게도 펠릿 흡연자의 경우 대부분의 힘든 작업은 공장에서 출고되기 전에 완료됩니다. 실제로, 펠릿 흡연자의 경우, 다리, 교차 지지대, 측면 트레이 및 모든 내부 그릴 섹션만 장착하면 됩니다. 모든 펠릿 흡연자는 나무 팔레트에 가장 작은 도착물을 넣지 않으며 본체 자체가 매우 무겁습니다. 그러니 조립 시간이 되면 꼭 짝을 등록하세요.

다음으로 우리가 하는 일은 사용된 소재의 품질을 예리하게 관찰하고 다른 모델에는 없는 멋진 기능이 있는지 기록하는 것입니다. 펠렛 흡연자의 경우 제어판을 자세히 살펴보고 사용이 얼마나 쉬운지 확인합니다. 그리고 스모커를 앱과 함께 사용할 수 있다면 그 부분도 잘 조사할 수 있을 것입니다.

실제로 테스트할 때 증거는 푸딩에 있습니다. 오히려 우리가 항상 화격자 위에 던지는 갈비뼈나 닭고기 전체에 있습니다. 우리는 일반적으로 세 가지 작업을 수행합니다. 첫 번째는 천천히 훈제한 갈비 요리로 5~6시간에 걸쳐 요리합니다. 고기는 부드럽고 촉촉해야 하며 뼈에서 떨어져 나가고 껍질이 바삭바삭해야 합니다. 또한 나무껍질 바로 아래에 약 0.5cm 깊이의 눈에 띄는 분홍색 연기 고리가 표시되어야 합니다. 결정적으로 신성한 맛이 나야 합니다.

다음으로 닭고기 한 마리를 그릴에 올려놓고 더 높은 온도를 설정한 후 결과가 얼마나 촉촉하고 육즙이 넘치는지 살펴보겠습니다. 변함없이 우리의 닭은 실내 오븐에서 구운 것보다 훨씬 더 나은 것으로 나타났습니다. 이는 흡연자가 얼마나 잘 수행하는지에 대한 증거입니다.

펠릿 그릴만 사용하여 마침내 소시지와 닭다리를 사용하여 표준 그릴 세션을 시도하여 얼마나 뜨거운지 확인하겠습니다. 펠릿 그릴을 사용할 수 있고 다리와 뱅어가 표준 숯불 바베큐에서처럼 바삭 바삭한지 여부.

그러면 우리는 일주일 동안 아무것도 먹지 않습니다.