6 viga, mida kõik söega grillides teevad

Hankige T3 uudiskiri!

Kõik parimad funktsioonid, uudised, näpunäited ja suurepärased pakkumised, mis aitavad teil tehnoloogia abil paremat elu elada

Täname, et registreerusite T3-le. Peagi saate kinnitusmeili.

Tekkis probleem. Värskendage lehte ja proovige uuesti.

T3 BBQ-eksperdina olen töö, mis on näinud mind paljudest parimad BBQ-d turul, olen õppinud palju õues toiduvalmistamise kohta.

Grillimine on suurepärane asi, kui seda hästi teha, kuid selle hästi tegemine pole kaugeltki garanteeritud ja seda peetakse liiga sageli iseenesestmõistetavaks ja eriti söel küpsetamisel, mis on kõige tavalisem BBQ kütust.

Kui soovite oma toidule seda maitsvat söe suitsust viimistlust ja infusiooni, ma saan sellest aru. Kuid söega küpsetamine seab teid tõsiste lõkse ette, millesse võib isegi kõige kogenum grillija sattuda, kui ta pole ettevaatlik.

Seetõttu on siin 6 kõige levinumat viga, mida inimesed söegrilli kasutades teevad.

(Pildi krediit: tulevik)

1. Liiga hilja söegrilli alustamine

Siin on tavaline grillimisstsenaarium, mida olete kindlasti kogenud. Joe Bloggs kutsub teid laupäevasele päikeselisele grilllõunale. Astute välja vastavalt juhistele kell 13.00 ja siis vaatate, kuidas härra Bloggs, õlu käes, vestleb kiiresti, enne kui ütleb: "Lähen, panen Barbie käima".

Kell on siis peaaegu kell 15, enne kui grillitud liha, kala või köögiviljad teie kõhtu satuvad ja härra Bloggs saab kõigilt kurja.

Viga? Söega grillimise alustamine on liiga hilja. Pidage meeles, et söegrillid vajavad seadistamiseks aega, seejärel on vaja süütamist ja põlemisaega, kuni söed on küpsemisvalmis (kui need on hallid/valged) ja siis vajate tegelikku küpsetusaega.

Ärge jätke oma külalisi tundideks nälga. Kui grillid söel, pane see grill tööle enne nad saabuvad.

2. Grillile paugutamine liiga vara

See viga tuleneb sageli eelmisest. Jällegi kujutage stseeni ette. Pooleks lõigatud härra Bloggs saab liiga hilja aru, et külalised nälgivad ja ükski toit ei ole valmis, nii et pärast grilli süütamist viskab ta kohe kogu liha peale. Tulemus? Kogu liha kleepub koheselt grilli külge ja kui Bloggs seda keerama läheb, rebeneb ja tükeldab, jättes koledad, räbaldunud tooted.

Viga? Ärge laske grillil enne toidu peale panemist temperatuuri tõusta. Õigesti kuumutatud grill vähendab märgatavalt toidu külge kleepumist. Selleks, et teie grill saavutaks hea temperatuuri, katke see 10-15 minutiks kaanega enne midagi peale panema. See vähendab kleepumist ja jätab toidule ka need soovitud grilljäljed.

3. Päästiku rõõmustamiseks süütevedelikuga

Teine klassikaline söe BBQ viga, mida paljud inimesed teevad, mängib kiirelt ja lõdvalt süütevedelikuga. Ja eriti pärast mõningate eelnevate vigade tegemist, arvates rumalalt, et see on kiirema toidu peenupp.

Minu arvates ei peaks sa grillimisel süütevedelikku üldse kasutama, aga kui kasutad, siis ole kindel, et sa oma söed sinna sisse ei viska. Seda seetõttu, et kõik, mis on keedetud söel, on sellel maitsev keemilise gaasi järelmaitse, söed lisavad kõigesse süütevedeliku maitset.

Põhimõtteliselt, kui saate süütevedelikku kasutamata pääseda, siis ärge seda kasutage. Kui aga seda teete, kasutage kohe väljalülitamisel tagasihoidlikku kogust ja lukustage see siis. See on viimane abinõu ja seda tuleks kasutada ainult kõige pimedamatel aegadel.

4. BBQ kaane liiga palju avamine ja sulgemine

Kui teie söegrillil on kaas (ja enamikul on), siis kasutage seda kindlasti hästi, kuna see on seal põhjusega.

Selle põhjuseks on asjaolu, et ma näen liiga palju kordi, kuidas grilli "meistrid" [köhivad] avavad ja sulgevad oma grilli kaant sõna otseses mõttes iga kord. 10 sekundit ja noh, see on kindel viis küpsetusaja pikendamiseks ja toidu tasakaalustamata küpsemiseks.

Ma saan aru, et on kiusatus vaadata leeke ja toiduvalmistamist, kuid uskuge mind, kui soovite ühtlaselt valmivat toitu kiiresti, siis hoidke seda võimalikult suletuna.

Iga kord, kui avate BBQ kaane tohutu summa kaudsest kuumusest kaob peaaegu koheselt, jättes küpsetamiseks ainult grilli pinda imava otsese kuumuse. Kui teete seda liiga palju, kulutate oma sõpradele kaua aega väljastpoolt kõrbenud, seest alaküpsetatud toitu valmistades.

Ja siis pole nad enam kaua sinu sõbrad.

5. Küpsetamine toimub alati otse soojusallika kohal

Lõpuks on viga küpsetada ainult otsesel kuumusel söega BBQ-l. Otsene kuumtöötlemine on see, kus asetate toidu otse soojusallika kohale ja see on olnud läbi aegade kõige ilmsem viis millegi küpsetamiseks. Lihtsate toodete, näiteks burgerite jaoks sobib see hästi.

Kuid kaudne küpsetamine võib teatud toodete puhul sageli paremaid tulemusi saavutada. Kaudne küpsetamine on see, kus toitu ei asetata otse soojusallika kohale, vaid selle kõrvale, nii et toit küpseb kaudselt grillis ringlevast kuumusest.

Seda tüüpi BBQ-küpsetamist tuleks kaaluda suuremate lihatükkide, nagu praed, ribid, rinnatükid ja linnud, aga ka kala ja köögiviljad. Segades kaudse küpsetamise otsesega, saate tagada maitsva, mahlase liha ja suurepärase söestunud lõpptulemuse.

Kaudne toiduvalmistamine võib samuti aidata teil küpsetusaegu nihutada, nii et mitu toitu on korraga grillilt maha tulema.

6. Ei kasuta lihatermomeetrit

Ok, see on rohkem viga, mida saate teha ükskõik milline BBQ, kuid ma ütleksin, et see on söel küpsetamisel olulisem kui kunagi varem, kuna küpsetustemperatuur võib grillplaadil metsikult kõikuda. The parimad lihatermomeetrid võimaldab teil kiiresti ja lihtsalt kindlaks teha oma BBQ-toidu sisetemperatuuri, mis on eriti oluline näiteks linnuliha ja praadide valmistamisel. Sageli võivad söegrillid jätta toidu väljastpoolt kenasti viimistletuks, kuid seest alaküpseks, nii et lihatermomeetriga saate kiiresti kontrollida lihatüki valmisolekut enne grillilt lahkumist ja ilma seda lõikamata avatud. Lihatermomeetrid on odavad ja ülimalt kaasaskantavad, seega lisage see kindlasti oma söega grillimise tööriistade kambrisse.