مراجعة فرن البيتزا Witt ETNA Rotante

في الساحة المزدحمة لأفران البيتزا الخارجية، يعد Witt ETNA Rotante الجديد بمثابة أداة تغيير قواعد اللعبة التي قد تغير حياتك في صنع البيتزا إلى الأبد. وبصرف النظر عن الابتكارات المختلفة مثل حجر البيتزا الدوار وموقد الغاز الثاني تحت الحجر المذكور، فإن هذا النموذج سهل الاستخدام وينتج نتائج مذهلة مرة تلو الأخرى. إنه، بشكل مبرر تمامًا، يستحق تمامًا الحصول على درجة عالية من الدرجة الخامسة.

احصل على النشرة الإخبارية T3!

أفضل الميزات والأخبار والنصائح والصفقات الرائعة لمساعدتك على عيش حياة أفضل من خلال التكنولوجيا

شكرًا لك على التسجيل في T3. سوف تتلقى رسالة التحقق بالبريد الإلكتروني قريبا.

كان هناك مشكلة. يرجى تحديث الصفحة وحاول مرة أخرى.

مرحبًا بكم في مراجعة T3 لـ Witt ETNA Rotante، وهو فرن بيتزا خارجي يعمل بالغاز ويتميز بحجر بيتزا دوار للحصول على خبز مثالي.

أود أن أعتقد أنه بعد 35 عامًا أو نحو ذلك من الكتابة عن المنتجات الاستهلاكية، فأنا جيد جدًا في اكتشاف المجالات التي يمكن تحسين المنتجات فيها. بل إنني أحب أن أفكر في نفسي كمخترع قليلًا، وإن كان فاشلًا. لقد قمت بمراجعة العديد من أفران البيتزا في الماضي - والتي يمكنك أن تقرأ عنها في دليل T3 إلى أفضل أفران البيتزا - وفي أي وقت من الأوقات بينما كنت أحرق يدي وأنا أحاول قلب البيتزا في منتصف عملية الخبز، قلت لنفسي: "أنت تعرف ما يحتاجه هذا النموذج - حجر بيتزا دوار. وأثناء قيامهم بذلك، يمكنهم سد مصدر حرارة آخر أسفل الحجر حتى تتمكن القاعدة من رؤية جيدة". نحن جميعًا مخترعون ناشئون حقًا، لكن الأمر يتطلب شخصًا دنماركيًا لإتقان ذلك.

هذا بالتأكيد هو الحال مع Witt ETNA Rotante الذي أبهرني في جميع النواحي، حتى لو قمت بتجزئة محاولتي الأولى لخبز البيتزا.

مراجعة فرن البيتزا Witt ETNA Rotante: التصميم

(حقوق الصورة: ويت)

لن تخطئ في هذا الفرن عندما تراه. بصرف النظر عن كونها ضخمة - يبلغ عرضها 63.3 سم، وطولها 43.6 سم، وعمقها 76.1 سم - فهي تزدهر بكثافة أيضًا. 40 كجم ثقيلة على وجه الدقة. وهذا يجعل من المستحيل بشكل لا لبس فيه أن ترفع أو تحمل بمفردك - إلا إذا كنت غوريلا. لذا، تأكد من أن لديك يدان إضافيتان لإخراجها من الصندوق وحملها إلى الطاولة التي تختارها.

السبب وراء كبر حجم Rotante هو أن حجر الكورديريت الذي يأتي معه كبير بما يكفي لاستيعاب بيتزا بحجم 16 بوصة (40.5 سم) - أي أعرض بأربع بوصات من المعتاد. بصرف النظر عن Ooni Karu 16 و قبة جوزني، عدد قليل جدًا من الأفران الاستهلاكية تستخدم حجرًا مقاس 16 بوصة، ربما لأن معظم المستهلكين غير قادرين على تمديد قاعدة مقاس 16 بوصة دون حدوث نوع من الكوارث.

حيث يحقق الحجر مقاس 16 بوصة أرباحًا عندما تكون محاولاتنا المشؤومة لتمديد حجر مقاس 12 بوصة في الواقع، تبين أن البيتزا أقرب إلى 13 بوصة، وهذا كبير جدًا بالنسبة للبيتزا القياسية مقاس 12 بوصة حجر. أيضًا، يتيح لك الحجر مقاس 16 بوصة خبز بيتزا بحجم 6 بوصة في وقت واحد إذا كنت ترغب في ذلك، أو حتى العديد من خبز الثوم باستخدام عجينة البيتزا القياسية. على أي حال، بمجرد أن تتمكن من مد كرة من عجينة البيتزا بحجم 12 بوصة إلى مستوى رفيع بدون عندما تنكسر، ستتقن في النهاية فن المضي قدمًا نحو هذا السحر 16 بوصة. هناك الكثير من الأسباب إذن للاستثمار في نموذج واسع الفم مثل هذا.

(حقوق الصورة: ويت)

تبدو معظم أفران البيتزا متشابهة جدًا من حيث أنها تحتوي جميعها على أجسام ضحلة واسعة وأفواه كبيرة. ومع ذلك، لا بد لي من القول إنه، إلى جانب قبة جوزني الأكثر ضخامة، يعد هذا المشهد مشهدًا حقيقيًا يستحق المشاهدة. متوفر بأربعة ألوان غير لامعة ذات تشطيب جميل - الجرافيت والحجر والأسود والنسخة البرتقالية اللذيذة التي تلقيتها - ETNA يعد Rotante بلا شك واحدًا من أجمل أفران البيتزا في السوق، وهو أمر لا يثير الدهشة نظرًا لطرازه الاسكندنافي. جذور. أنا أيضًا أحب الحجر الزائد على شكل هلال والذي يتناسب مع مقدمة الفرن ويترك سنتيمترًا واحدًا مسافة بينه وبين الحجر الدوار الذي يقع خلفه مباشرةً، وهو ما سأتناوله في المقالة التالية الفصل.

تم تصميم ETNA Rotante للاستخدام القياسي على سطح الطاولة، وهو مزود بأربعة أرجل متينة قابلة للطي لهذا السبب. فقط تأكد من الحصول على بعض المساعدة عند إعداده لأن أحجار البيتزا حساسة جدًا ويمكن أن تتشقق بسهولة إذا تعرض الفرن لهزة عنيفة.

نظرًا لكونه يعمل بالغاز، فإن ETNA Rotante يأتي مزودًا بمنظم مُجهز. ومع ذلك، في حالتي، تبين أن هذا هو النموذج الخاطئ لزجاجة غاز البروبان الخاصة بي. رحلة سريعة إلى B&Q حلت المشكلة.

مراجعة فرن البيتزا Witt ETNA Rotante: حجر البيتزا الدوار

(رصيد الصورة: المستقبل)

إذا سبق لك أن قمت بإعداد بيتزا باستخدام عجينة طازجة، فستعرف جيدًا أنها ستحتاج إلى تقليبها عدة مرات خلال جلسة الخبز التي تستغرق 90-120 ثانية. وذلك لأن مصدر الحرارة عادة ما يكون بالقرب من الظهر، أو كما في هذه الحالة حول الظهر والجوانب. ونتيجة لذلك، سيتم طهي الجزء الخلفي من البيتزا بسرعة أكبر بكثير من الجزء الأمامي، ومن هنا تأتي عملية التقليب.

ومع ذلك، فإن تحويل البيتزا ليس بالأمر السهل كما يصوره المحترفون. أولاً، يستخدمون مقشراً دائرياً صغيراً مما يجعل المهمة أسهل. ثانيًا، لديهم شيء لا يمكنك شراؤه، ألا وهو التقنية. نظرًا لأن معظم البشر لا يمتلكون مثل هذه المهارات، فإننا نجد أن فن تحويل البيتزا أمر صعب إلى حد ما مما قد يؤدي إلى يؤدي في بعض الأحيان إلى عواقب وخيمة، مثل دفع البيتزا نحو الخلف حيث يمكن بسهولة اشتعل. لقد حدث هذا لي في عدد من المناسبات.

الحمد إذن للدنماركيين لتوصلهم إلى المفهوم البسيط ولكن المبتكر لحجر البيتزا الدوار الذي يقوم بكل التحول نيابةً عنك. لتنشيط الحجر، ما عليك سوى النقر على الزر الموجود على الجانب وسيدور الحجر ببطء حتى تقوم بإيقاف تشغيله مرة أخرى. كل ما أقترحه هو أن تضع البيتزا في وسط الحجر وإلا ستتجه نحو الجزء الخلفي من الفرن حيث قد تحترق.

نظرًا لأن المحرك يستخدم طاقة البطارية (أربعة AA)، ليست هناك حاجة لمقبس التيار الكهربائي الخارجي. في بعض الأحيان تكون أبسط الابتكارات هي الأفضل.

مراجعة فرن البيتزا Witt ETNA Rotante: شعلتان بدلاً من شعلة واحدة

(حقوق الصورة: ويت)

يشتمل كل فرن بيتزا مخصص للمستهلك يعمل بالغاز في السوق على موقد واحد مثبت في الجزء الخلفي من الفرن. تستخدم بعض الطرز الأرخص لهبًا فرديًا أو مزدوجًا يغلف الجزء العلوي من الفرن بينما يكون أكثر تكلفة ستحتوي النماذج على شعلة نصف دائرية موضوعة في الجزء الخلفي من الفرن وفي منتصف المسافة تقريبًا على طول الفرن الجانبين. يستخدم ETNA Rotante هذا النوع من النظام، لكن ستارة اللهب التي ينتجها تكون أكثر اتساقًا على طول مساره بالكامل مقارنة بالنماذج الأخرى التي اختبرتها. هناك عدد قليل من البقع الميتة - مجرد ستارة طويلة موحدة من اللهب يبلغ ارتفاعها حوالي بوصتين. وهذا لا يضمن فقط خبز قشرة البيتزا بشكل متساوٍ فحسب، بل يضمن أن الحرارة التي تنتجها تتداخل مع البيتزا بحيث يتم طهي الطبقة العلوية بشكل مثالي أيضًا.

ومع ذلك، يختلف هذا الفرن عن أي نموذج غاز آخر أعرفه بفضل وجود شعلة ثانية أسفل الحجر. يعد هذا بمثابة انقلاب مبتكر آخر يعمل على تحسين جودة القاعدة بشكل حقيقي بينما يساعد الفرن على التسخين بسرعة أكبر.

(حقوق الصورة: ويت)

يقول ويت إن جهاز Rotante سيصل إلى درجة حرارة الخبز المثالية التي تبلغ حوالي 400 درجة مئوية خلال 15 دقيقة تقريبًا. نظرًا لأنه تم إجراء الاختبار في درجة حرارة خارجية تبلغ حوالي 7 درجات مئوية، فقد استغرق الأمر ما يصل إلى 30 دقيقة حتى ترتفع درجة الحرارة الداخلية. الوصول إلى مرحلة الاستعداد للخبز ولكن هذا هو المعيار في أي فرن بيتزا خارجي لا يحتوي على باب لسد فجوة الفرن فم. تتغلب بعض الشركات مثل Ooni على هذا الأمر من خلال توفير باب قابل للإزالة وسيكون من الجيد رؤية Witt تنتج نوعًا ما من الأبواب لـ Rotante في المستقبل.

كانت المشكلة الوحيدة التي أواجهها مع الموقد الموجود أسفل الحجر هي عدم القدرة على معرفة ما إذا كان قيد التشغيل بالفعل أم لا حيث لا يمكنك رؤية اللهب. أقترح عليك إشعال الموقد الحجري أولاً والاستماع إلى صوت "الوومف" عند الإشعال. ثم قم بتشغيل الموقد العلوي الذي يمكن رؤيته بوضوح. بغض النظر عن نقطة الضعف الصغيرة هذه، ليس هناك شك في أن شعلتين أفضل من شعلة واحدة. لا يضمن الموقد الثاني بقاء الحجر ساخنًا عند وضع قاعدة البيتزا الباردة عليه فحسب، بل يتم طهي الجزء العلوي والسفلي من البيتزا بشكل متساوٍ. أعلى العلامات في هذا الصدد.

مراجعة فرن البيتزا Witt ETNA Rotante: الأداء

(رصيد الصورة: المستقبل)

على الرغم من أنني قمت بإعداد العديد من البيتزا في المنزل، عادةً ما أستخدم العجينة المعدة مسبقًا التي أشتريها من جوزني - والتي، بالمناسبة، يمكنك أن تقرأ عنها في كتابي كيفية خبز البيتزا في المنزل دليل - من المعروف أنني لا أزال أقوم بتعديل الأمور من وقت لآخر. ولم يكن هذا الفرن مختلفًا عندما حان وقت إنتاج أول بيتزا لي فيه.

باختصار، كان ينبغي عليّ أن أخفض اللهب بمجرد وصول الفرن إلى درجة الحرارة، لكن لم أفعل ذلك، لذلك أحرقت محاولتي الأولى بشكل سيء للغاية حول الحافة. ومع ذلك، يسعدني أن أبلغكم أن محاولتي الثانية سارت بسلاسة تامة. تم طهي القاعدة بشكل مثالي وعلى الجانب الأيمن من اللون البيج المغبر بينما تظهر القشرة أ مجموعة جميلة من بقع النمر مع دليل على وجود ضوء محترق حول الحواف فقط، وهذا هو الحال يجب ان يكون. تم طهي المكونات أيضًا إلى حد الكمال.

(رصيد الصورة: المستقبل)

مع تشغيل كلا الشعلتين، يسخن جهاز Rotante بسرعة كبيرة وتكون فتحة الفرن لطيفة وواسعة مما يجعل من السهل دفع البيتزا. يعد الحجر الدوار نعمة حقيقية إذا لم تكن على دراية جيدة بفن تحويل البيتزا و كلا أدوات التحكم في الغاز سهلة الاستخدام ومعايرتها بشكل جيد للغاية لتوفير تعديلات دقيقة على لهب.

مراجعة فرن البيتزا Witt ETNA Rotante: السعر

يتم بيع Witt ETNA Rotante بسعر 699 جنيهًا إسترلينيًا وهو متاح على موقع ويت أو أمازون. قد يبدو هذا مبلغًا كبيرًا من المال لشراء فرن بيتزا، لكن دعني أخبرك أنه ليس كذلك. سعر التجزئة المحدث للكهرباء الداخلية سيج بيتزايولو هو الآن 730 جنيهًا إسترلينيًا، الجديد أوني فولت 12 يبلغ سعر الفرن الكهربائي 799 جنيهًا إسترلينيًا، ويبلغ سعر فرن البيتزا Karu 16 Multi-Fuel الخاص بالشركة نفسها 699 جنيهًا إسترلينيًا، ويبلغ سعر Gozney Dome 1799 جنيهًا إسترلينيًا. لذا لا، 699 جنيهًا إسترلينيًا ليس باهظ الثمن بالنسبة لفرن البيتزا، خاصة إذا كان مزودًا بهذه التقنية المثيرة للغاية.

مراجعة فرن البيتزا Witt ETNA Rotante: الحكم

(حقوق الصورة: ويت)

سأعترف أن ETNA Rotante أكبر بكثير مما كنت أتوقع ومن المستحيل أن يحمله المرء بمفرده. لكن هذا يعد مساويا للدورة التدريبية لفرن بيتزا مقاس 16 بوصة. أنا لا ألوم Rotante بأي حال من الأحوال على الخطأ الذي ارتكبته أثناء اختباري الأولي ولكن أعتقد أنه يجب عليك أن تعلم أن استخدام أي فرن بيتزا هو أكثر أهمية من أي فرن آخر الشواء سوف تستخدم من أي وقت مضى. ببساطة لا يمكن تشتيت انتباهك ولو لثانية واحدة وإلا ستتحول البيتزا من "قريبًا هناك" إلى غطاء تصريف محروق في وقت أقل مما يستغرقه الأمر لقول "اسكب لي مشروبًا آخر، هل تريد ذلك".

في مجموعة أفران البيتزا المنزلية، يعد Witt ETNA Rotante إضافة رائعة حقًا إلى السوق. يعد الحجر الدوار ابتكارًا بارعًا، كما هو الحال مع الموقد الثاني الموجود أسفل الحجر مباشرةً. يبدو الأمر بمليون جنيه أيضًا، خاصة النموذج البرتقالي الذي تلقيته لهذه المراجعة.

هل يجب عليك شراء واحدة؟ إذا كنت تعتقد أنك ستستخدمه أكثر من عشر مرات في السنة، على سبيل المثال، فهذا بالتأكيد، لأنك قد لا تجد نموذجًا أفضل تجهيزًا في أي مكان مقابل السعر. أعلى هو!

• إليك دليلنا إلى أفضل أفران البيتزا يمكنك الشراء في عام 2023
• وهنا دليلنا على كيفية خبز البيتزا في المنزل، مع روابط مفيدة لأفضل كرات عجينة البيتزا الجاهزة التي يمكنك شراؤها